1.1 escala del mercado de alimentos instant áneos
Con el rápido desarrollo de la industria alimentaria China en los últimos años y los profundos cambios en el comportamiento de consumo de las personas en la era post – epidémica, el Grupo de “una person a come, la economía perezosa, la nueva vida familiar, la Generación Z” sigue aumentando, lo que impulsa el rápido crecimiento de La comida rápida conveniente. Los alimentos instant áneos convenientes, debido a su fácil funcionamiento, pueden satisfacer las necesidades de las personas en la vida diaria y en períodos y escenarios especiales y acelerar el desarrollo, la escala del mercado se ha ampliado continuamente. Según el informe sobre el análisis en profundidad del mercado y la planificación estratégica de las inversiones de la industria china de alimentos de conveniencia 2022 – 2027, publicado por el Instituto de investigación de la industria china de alimentos de conveniencia, la escala del mercado de la industria china de alimentos de conveniencia en 2020 fue de 481300 millones de yuan, un aumento del 6,9% con respecto al año anterior.
Según los datos de la Oficina Nacional de Estadística, en 2016, los ingresos de ventas de las empresas de tamaño superior a la industria china de fabricación de alimentos de conveniencia ascendieron a 406369 millones de yuan, el más alto de los últimos años; Disminuyó a 379117 millones de yuan en 2017; En 2018, debido al rápido desarrollo de la industria de la comida para llevar y a la presión a la baja de la macroeconomía, los ingresos de ventas de las empresas por encima del tamaño de la industria de fabricación de alimentos de conveniencia disminuyeron aún más a 295970 millones de yuan.
Los ingresos de ventas de las empresas mencionadas ascendieron a 406369 millones de yuan, el más alto de los últimos años; Disminuyó a 379117 millones de yuan en 2017; En 2018, debido al rápido desarrollo de la industria de la comida para llevar y a la presión a la baja de la macroeconomía, los ingresos de ventas de las empresas por encima del tamaño de la industria de fabricación de alimentos de conveniencia disminuyeron aún más a 295970 millones de yuan.
Sin embargo, en el primer momento en que la epidemia se ha vuelto grave, la categoría de alimentos convenientes y rápidos se ha convertido en la primera categoría de productos que se compran y almacenan en grandes cantidades. Durante el Festival de primavera de 2020, el volumen de Negocios de alimentos convenientes en la plataforma Jingdong aumentó 3,5 veces, de los cuales 15 millones de paquetes se vendieron sólo en fideos instant áneos. Hay que admitir que el brote repentino de fideos instant áneos se ha convertido de nuevo en un “Best seller”. Según los datos del viento, entre el 3 de febrero y el 14 de febrero de 2020, las acciones de niqing Foods, kangshifu y Unity aumentaron un 12,18%, un 12% y un 11,56%, respectivamente, en las acciones a y las acciones de Hong Kong de las empresas que cotizan en bolsa de alimentos y bebidas. Según el informe cbndata de 2021, la industria de alimentos instant áneos ha aumentado constantemente en los últimos años y los precios de los productos han aumentado notablemente, con una escala de mercado estimada de más de 250000 millones de yuan. Y la tasa de crecimiento del mercado en línea en el último año es más del 70%, se convierte en el canal principal de la industria.
Antes de esto, como los fideos instant áneos tradicionales, debido a la influencia de factores como la comida para llevar, el mercado chino de fideos instant áneos fue una vez deprimido, las ventas comenzaron a caer en 2013, en 2016, las ventas de fideos instant áneos se han reducido a 38.500 millones de yuan. El mercado de fideos instant áneos se ha calentado ligeramente después de 2017. En 2018, las ventas anuales de fideos instant áneos chinos ascendían a unos 40.200 millones de yuan, un aumento del 3,2% con respecto al año anterior.
Además de fideos instant áneos, alimentos ultracongelados, mostaza, sartén caliente, fideos secos y otros alimentos convenientes con comodidad y conveniencia, propiedades de almacenamiento y ciertos atributos funcionales de las ventas en línea de alimentos convenientes han aumentado considerablemente. A través de los datos de inteligencia del mercado del espejo mágico, sólo en julio de 2021, las ventas de alimentos instant áneos / congelados en la plataforma TaoBao de TMall superaron los 1.500 millones de yuan.
1.2. Clasificación de los alimentos instant áneos
A partir de 2019, las categorías de alimentos de conveniencia se diversifican cada vez más. Cbndata en “2021 Fast Food Industry Insight Report” to different kinds of Fast Food convenience classified into Traditional fast food (semi – Finished Taro Round, semi – Finished Hand – Scratch Cake), New fast food (pot Rice, Self – Heating congee), Science and Technology New Products (artificial Meat, substitute Milk shake). Con la aparición de nuevas categorías como fondue conveniente, arroz instant áneo, polvo de mezcla Nanchang, cadena de perezosos, barbacoa conveniente, sopa vegetariana instant ánea, sopa de pollo instant ánea, la marca de alimentos convenientes también está aumentando. Además de las marcas tradicionales (Maestro Kang, unidad, Elefante blanco), también han surgido muchas marcas de red (desde la olla de Hola, mo xiaoxian, un Kuan), marcas de aperitivos (sabor a hierba, Three Squirrels Inc(300783) ), marcas de catering (pesca submarina, xiaolongkan), nuevas marcas, marcas de importación. Aunque la cuota de mercado de la marca tradicional es muy grande, pero la marca de red, la marca de aperitivos, el producto de marca de vanguardia crece más rápidamente, la diversificación de la marca aumenta la competencia de la industria alimentaria, pero también trae nueva vitalidad a la industria de alimentos instant áneos convenientes. Además, los platos prefabricados que se originaron en el lado B comenzaron a ser atendidos por el lado c. los platos que no necesitan ser lavados y procesados simplemente pueden ser servidos en la Mesa son cada vez más populares entre los consumidores, especialmente entre los grupos más jóvenes. Si la tasa de crecimiento compuesto del 20% anual se estima, en los próximos 6 – 7 años, el mercado de verduras prefabricadas de China puede crecer en un mercado de billones de yuan, a largo plazo, se espera que la escala de la industria de verduras prefabricadas de China alcance más de 3 billones de yuan.
