Verduras prefabricadas: originarias de los Estados Unidos y en fase acelerada después de la epidemia
Las verduras prefabricadas se preparan a partir de la agricultura, el ganado, las aves de corral y los productos acuáticos, junto con diversos materiales auxiliares o aditivos alimentarios, y pueden ser cocinadas o consumidas directamente después de ser cortadas, removidas, marinadas, enrolladas, moldeadas, condimentadas, etc. En la década de 1960, la cocina prefabricada se originó en los Estados Unidos. En la década de 1980, los platos prefabricados se desarrollaron gradualmente. En la década de 1990, los platos prefabricados se introdujeron en China, y se establecieron sucesivamente empresas de procesamiento profundo de productos semiacabados como Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) . Alrededor de 2010, el extremo B de los platos prefabricados entró en el período de volumen; Después de la aparición de la epidemia en 2020, la demanda del extremo C ha aumentado, y las empresas de alimentos prefabricados han organizado el mercado del extremo c. De acuerdo con la profundidad del procesamiento de las materias primas y la conveniencia de comer, los platos prefabricados se pueden dividir en alimentos listos para comer, alimentos calientes, alimentos cocinados, alimentos preparados.
La industria está en el océano azul de la competencia, la concentración debe mejorarse
Según los datos del ncbd, las ventas de la industria china de verduras prefabricadas aumentaron de 65.030 millones de yuan en 2015 a 252700 millones de yuan en 2020, con un CAGR del 31% en cinco años, y se prevé que las ventas superen los 830000 millones de yuan en 2025. En la actualidad, la tasa de penetración de las verduras prefabricadas en China es sólo del 10% al 15%, mientras que la tasa de penetración de las verduras prefabricadas en los Estados Unidos y Japón es superior al 60%. Además, la concentración de la industria china de alimentos prefabricados es baja, cr10 es sólo del 14,23%, mientras que la de Japón es del 64,04% y la de Estados Unidos es del 16%.
La demanda del lado BC se envía al mismo tiempo, el lado C se espera que se convierta en el foco
B – end: Demand end: 1) catering Enterprises through central Cooking production of pre – made Food can save 80 per cent of manual cost, reduce Rent cost, improve Food Efficiency, ensure Food Taste and quality Stability. En 2020, la cuota de mercado de la comida de Grupo ha alcanzado el 38,3%. La comida prefabricada puede reducir el costo de operación de la comida de grupo y resolver las dificultades de suministro estandarizado.
Oferta: 1) el número de vehículos refrigerados aumentó a 275000 en 2020, la capacidad de almacenamiento en frío aumentó a 77,19 millones de toneladas en 2021 y se prevé que la escala del mercado de la cadena de frío supere los 700000 millones de yuan en 2023. La producción acuícola aumentó a 50.780700 toneladas en 2019, la tasa de escala de la ganadería alcanzó el 67,5% en 2020 y la producción de condimentos alcanzó 16.271000 toneladas en 2020. La producción anual de cereales se mantuvo estable entre 660 y 670 millones de toneladas y el nivel de mecanización agrícola alcanzó el 71%.
Extremo C: lado de la demanda: 1) la epidemia estimula la “economía de la casa perezosa”, la demanda en línea de los residentes está aumentando, los usuarios activos de los pequeños programas de Wechat de comercio electrónico fresco están aumentando en un 66%, y la nueva venta al por menor proporciona una manera conveniente de comprar verduras prefabricadas. Los platos prefabricados se ajustan a la tendencia de mejora del consumo; La tasa de penetración de la “economía de la casa perezosa” en la era Z es un 8% mayor que la de la era posterior a los 80, y la proporción de consumo de verduras prefabricadas ha alcanzado el 34,9%, o se convertirá en el principal consumidor de verduras prefabricadas; El tamaño medio de la familia es tan bajo como 2,62 personas y la tasa de matrimonio es tan baja como 6,6%, lo que aumenta la demanda de alimentos prefabricados.
El lado de la oferta: 1) en la actualidad, la proporción del lado BC de los platos prefabricados es de 8: 2, la escala del lado C de China es de 6.690 millones de dólares de los EE.UU., que es sólo el 29% del nivel de Japón y el 15% del nivel de los EE.UU. En el mismo período; La escala de la industria del comercio electrónico fresco aumentó de 49.700 millones de yuan en 2015 a 458500 millones de yuan en 2020, con un CAGR del 56% en cinco años; La escala de compras en grupo de la comunidad aumentó de 380 millones de yuan en 2017 a 72.000 millones de yuan en 2020, y el CAGR alcanzó el 47,4% en tres años; La escala de las transacciones de comercio electrónico social aumentó de 36.074 millones de yuan en 2016 a 28.655 millones de yuan en 2021, con un CAGR del 51% en cinco años.
Los participantes en la industria son numerosos, pero todavía no hay un líder obvio
La industria de la cocina prefabricada incluye cinco actores principales, cada uno con sus propias ventajas en el canal, el producto y la cadena de suministro:
Empresa de suministro de materias primas: la capacidad de la cadena de suministro es fuerte, tiene la ventaja de costo. En nombre de empresas como Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , Henan Shuanghui Investment & Development Co.Ltd(000895) , Fujian Sunner Development Co.Ltd(002299) , LONGDA Food, etc.
Empresa de producción de hortalizas prefabricadas: origen de la producción de hortalizas prefabricadas, con especialización. Representative Enterprise such as Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089)
Empresas de alimentos ultracongelados: con ventajas de procesamiento y transporte de la cadena de frío, alto grado de estandarización de la producción. Representative Enterprise such as Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , Sanquan Food Co.Ltd(002216) , Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) , etc.
Cadena de empresas de catering: construir su propia cocina central para lograr la producción estandarizada de platos prefabricados. Representative Enterprises such as Seabed Fishing, Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043) , Tongqinglou Catering Co.Ltd(605108) , Northwest Jia guolong, etc.
Minoristas: los platos prefabricados se convierten en un nuevo punto de crecimiento, una fuerte capacidad de promoción. Representando a las empresas como Ding Dong para comprar verduras, caja de frescura de caballo, Yonghui Superstores Co.Ltd(601933)
Calificación de la industria y estrategia de inversión
En la actualidad, la industria de la cocina prefabricada se encuentra en la etapa del Océano azul, BC end acoge con beneplácito la oportunidad de desarrollo, el espacio de desarrollo es amplio, damos a la industria “aumentar” la calificación, la sugerencia se centra en Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) \ 35
Indicación del riesgo
La situación epidémica arrastra el consumo, los cambios en los hábitos de consumo no alcanzan el riesgo esperado, la demanda descendente no anticipa, el riesgo de fluctuación de los precios de las materias primas, el riesgo de que el rendimiento de las empresas clave no anticipa.
