Definición del producto vegetal deshidratado
Las verduras deshidratadas se utilizan ampliamente en la industria del PAN y el postre, el condimento, las materias primas y los ingredientes de la industria alimentaria, los productos sanitarios, etc.
Técnicas comunes de procesamiento de hortalizas deshidratadas en China
En la actualidad, el método más común de deshidratación de las hortalizas en China sigue siendo la tecnología de secado por aire caliente a presión atmosférica, que se caracteriza por largos períodos de deshidratación, alto consumo de energía, baja eficiencia de la producción, malas condiciones sanitarias, disminución de la calidad durante el almacenamiento, mal sabor y baja Tasa de rehidratación. Con el desarrollo de la economía, la tecnología de secado por congelación al vacío se utiliza ampliamente. Además, algunas empresas de procesamiento adoptan la tecnología de secado por microondas y secado por infrarrojos, pero su aplicación es limitada.
Situación actual del mercado de hortalizas deshidratadas en China
La industria de transformación de frutas y verduras desempeña un papel importante en el comercio de China y es una forma eficaz de aumentar los beneficios económicos. Como sector de la industria de transformación de frutas y verduras en China, la industria de hortalizas deshidratadas ha logrado logros notables. La producción de hortalizas deshidratadas en China aumentó de Shanghai Hajime Advanced Material Technology Co.Ltd(301000) toneladas en 2017 a 446000 toneladas en 2021, y la industria entrará gradualmente en un período maduro y estable.
