El incidente de la salsa de soja haitiana “doble estándar” ha pasado más de medio mes, recientemente, el primer reportero financiero de los distribuidores, Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) canales de venta al por menor, la adquisición de las grandes empresas de comedor y el extremo de consumo familiar que, en general, ya sea B-end o C-end, la demanda de salsa de soja cero añadido no es particularmente evidente en el corto plazo, y la cuota de mercado de la salsa de soja cero añadido es todavía baja. La cuota de mercado de la salsa de soja sin aditivos sigue siendo baja.
Vale la pena mencionar que en el mercado de capitales, debido al fiasco aditivo provocado por el “dividendo”, la principal salsa de soja de adición cero Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) cosecha a corto plazo una ola de bien, el precio de la acción subió durante tres días después del Día Nacional, mientras que el precio de la acción Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) desde el 30 de septiembre ha caído 16,18%.
Las razones de coste afectan a la popularidad de la salsa de soja sin adición de azúcar de la cara BUn responsable de compras de una empresa de restauración que cotiza en bolsa dijo a China Business News que, incluso después del incidente de los aditivos, el hecho de que la salsa de soja sea o no de adición cero no es su principal criterio de selección, sino que todo lo que tienen que hacer es buscar la relación calidad-precio al tiempo que garantizan la calidad. “Elegiremos las grandes marcas chinas, al menos las tres primeras, porque tenemos que garantizar la seguridad alimentaria y el procesamiento y la selección de materiales son más estrictos en las grandes marcas. La segunda es elegir la salsa de soja adecuada al precio adecuado”.
Una persona con información privilegiada de una importante marca de restaurantes cree que se considerará la posibilidad de utilizar salsa de soja sin adición para las comidas de los niños de la empresa, pero que las comidas de los adultos serán difíciles de conseguir. Sin embargo, si un restaurante dice que utiliza salsa de soja sin aditivos, debe ser una buena estrategia promocional para atraer a los clientes centrándose en el concepto de salud, pero las ventas finales están aún por verificar por el mercado; después de todo, el volumen de consumidores que probarán un restaurante porque utiliza condimentos sin aditivos no es grande.
En los restaurantes pequeños y autónomos, la situación es muy similar.
El propietario de un restaurante de cocina local del distrito de Jing’an, en Shanghái, dijo a China Business News que el restaurante utiliza la salsa de soja Lee Kum Kee, que lleva usando desde que entró en el sector de la restauración, y que este proveedor ha sido estable y no se plantearía cambiar de proveedor a corto plazo. Y como propietario de un restaurante, no dijo que había elegido la salsa de soja sin adición por el impacto de algunos incidentes, sino que lo más importante es la calidad y el sabor del condimento.
El propietario de un restaurante de bandas locales en la Nueva Área de Pudong, en Shanghái, también dijo: “Elegiremos la marca y el tipo de salsa de soja que siempre hemos utilizado, y para ser sinceros, los consumidores no preguntan qué salsa de soja utilizamos, lo que más les preocupa es la calidad de los platos.”
Además, un distribuidor del almacén mayorista Hongfu Grain and Oil del mercado de Yanhe, en el condado de Yushan, provincia de Jiangxi, dijo a Business First: “Últimamente no hemos notado un aumento significativo de la demanda de salsa de soja sin aditivos por parte de los consumidores. Las personas que nos compran salsa de soja al por mayor son principalmente propietarios de restaurantes, y unos pocos son consumidores domésticos. Por lo general, los propietarios de restaurantes no tienen intención de comprar salsa de soja sin adición, después de todo, el coste es relativamente alto”.
Parece que el uso de la salsa de soja sin aditivos no es elevado en el mercado de los restaurantes del lado B debido al coste, e incluso después del reciente incidente con los aditivos, el uso de la salsa de soja sin aditivos no se ha popularizado por el momento.
Para la misma marca, la salsa de soja sin adición suele ser más cara. La tienda oficial de Tmall de Haití muestra que 500 ml de salsa de soja Gold Label cuestan 8 dólares en mano, mientras que 500 ml de salsa de soja Gold Label Zero cuestan 9,90 dólares en mano. En la tienda oficial de June Fresh Tmall se pueden encontrar 500 ml de salsa de soja cocida a 14,45 RMB y 500 ml de salsa de soja sin conservantes ni espesantes añadidos a 16,9 RMB.
Cabe mencionar que algunas plataformas de comercio electrónico se han hecho más populares recientemente por su salsa de soja sin adición, y el porcentaje de salsa de soja sin adición vendido por Boxmart Fresh desde octubre ha aumentado un 11% en comparación con septiembre. La tienda oficial de Lee Kum Kee Tmall dijo que las ventas de salsa de soja sin aditivos habían aumentado desde octubre.
Los consumidores fuera de línea, en cambio, pueden haber mostrado relativamente poco interés por la salsa de soja sin aditivos. Un empleado del supermercado Lianhua de la Nueva Área de Pudong, en Shanghái, dijo que últimamente no ha habido un aumento notable de la demanda de salsa de soja sin adición y que las ventas de salsa de soja sin adición son medias, y que la más vendida sigue siendo la salsa de soja haitiana. La sensación de los distribuidores de la tienda de alimentos y aceites al por mayor Hong Fu era también que menos consumidores domésticos acudían a la tienda para preguntar por la salsa de soja sin aditivos.
La Sra. Liu, una trabajadora de 29 años, dijo a China Business News que lo primero que busca en la salsa de soja es la marca, no si es de adición cero o no, porque en su opinión, la cantidad de aditivos es casi insignificante para su consumo diario de comida para llevar. La Sra. Yang, de 65 años, dijo a los periodistas que lo más importante que busca en la salsa de soja es la relación calidad-precio, y no presta demasiada atención a si es de adición cero o no, porque con cinco personas comiendo en casa, los condimentos se consumen más rápido. se consume a un ritmo más rápido.
El mercado de la salsa de soja sin aditivos es pequeño pero tiene un gran potencialEn China, el índice de penetración de la salsa de soja sin aditivos aún no es elevado. Un informe de Anxin Securities muestra que el tamaño actual del mercado de la salsa de soja sin aditivos en China es de unos mil millones de yuanes, con una cuota de mercado de sólo el 1,2%. En un RT-Mart de la Nueva Área de Pudong, el reportero vio unas 80 referencias de salsa de soja, de las cuales sólo el 15% eran salsa de soja sin adición. En otro supermercado Lianhua, había unas 20 referencias relacionadas con la salsa de soja en total, pero sólo una salsa de soja Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) era de adición cero.
Sin embargo, incluso sin el incidente de los aditivos, la demanda de condimentos sin aditivos ha ido en aumento a medida que mejora la calidad de vida de los consumidores y aumenta su búsqueda de la salud, especialmente en el canal minorista online, donde es más evidente. Según Magic Mirror Market Intelligence, las ventas de condimentos sin aditivos en la plataforma Tmall de Taobao alcanzaron los 158 millones de RMB en el último año móvil 2021102022.9, lo que supone un aumento del 64,1% en comparación con el año móvil anterior. Esta cifra se compara con las ventas de 13.726 millones de yuanes del mercado global de condimentos en el último año móvil, lo que supone un descenso interanual del 6,0%.
Cabe mencionar que Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) , que se centra en la salsa de soja sin aditivos, ha cosechado una ola de beneficios a corto plazo debido al “dividendo” que ha traído el fiasco de los aditivos. El precio de las acciones de Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) subió durante tres días consecutivos después del Día Nacional, antes de caer, con un 3,09% de subida desde el 30 de septiembre. La cotización de Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) ha caído un 16,18% desde el 30 de septiembre. La plataforma de monitorización de datos de venta al por menor “win now” muestra que del 26 de septiembre al 9 de octubre (datos que implican a 50.000 puntos de venta al por menor en el C-suite), las ventas de Haití de varios productos en Shanghái, Shandong y Sichuan, tres de las tres provincias más consumidoras de condimentos del país, cayeron a la cabeza de la industria.
En cuanto al futuro Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) si puede subirse a la ola del éxito, aún está por comprobar por el mercado. Después de todo, en términos de volumen de la empresa, Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) es muy inferior a Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) . El beneficio neto atribuible a los accionistas de las empresas que cotizan en bolsa fue de 3.393 millones en el primer semestre de 2020, y la empresa tenía 7.147 concesionarios; Qianhe Condiment And Food Co.Ltd(603027) el beneficio neto atribuible a los accionistas de las empresas que cotizan en bolsa fue de 119 millones de yuanes, y la empresa tenía 1.903 concesionarios.
