Había mucha gente en el camino, pero pocos clientes venían a casa. En el “héroe de la punta de la lengua” Beijing Chaoyang CBD Headquarters Apartments Store debería estar ocupado, los periodistas de China Securities News recientemente vieron una escena tan fría. Sin embargo, esto no afecta a la búsqueda de capital de “héroes de la punta de la lengua”, la nueva marca que se dedica al negocio de la cocina prefabricada, el establecimiento pronto ha financiado 1.600 millones de yuan, firmado 6.000 tiendas de intención.
La industria de la cocina prefabricada, conocida como “tuyere de trillones de dólares”, está mostrando una “situación de emergencia de 10.000 empresas”.
Sin embargo, el reportero de China Securities News encontró que la industria alimentaria prefabricada en la actualidad “pequeña, desordenada, dispersa” el problema es prominente, “cabeza de oveja para vender carne de perro” muchas personas, los datos de ventas de C – end “waterflooding” grave. ¿Qué hay detrás de la popularidad de la industria? Los expertos señalaron que la lógica del desarrollo a medio y largo plazo de la industria alimentaria prefabricada sigue siendo clara y que la base del desarrollo se está consolidando constantemente. Y resolver el “punto de dolor” de la industria en la actualidad, dejar que “el viento de billón de tuyere” sople el viento pesado y largo camino.
La industria de la cocina prefabricada es un punto caliente en el mercado de capitales, que es perseguido por los fondos. Aunque las perspectivas de la industria son atractivas, hay muchos “puntos dolorosos” en la actualidad. Por ejemplo, la falta de normas de la industria, el fenómeno de frotar puntos calientes aparece con frecuencia, y presenta un “pequeño, desordenado, disperso” patrón de competencia. En el futuro, se espera que el desarrollo de la industria de hortalizas prefabricadas siga mejorando con la promoción de políticas.
1.234566 millones de empresas inundaron
En la actualidad, hay 68.100 empresas de hortalizas prefabricadas en China, de las cuales 17.000 se han registrado entre 2020 y 2021. En la situación epidémica, la comida prefabricada saltó de la noche a la mañana, y presentó “10.000 empresas se apresuraron a comer” situación caliente.
Lu, Yu, su, Guangdong y otros lugares están levantando la “capital de la cocina prefabricada” de la competencia, invirtiendo enormes fondos para apoyar el desarrollo de la industria de la cocina prefabricada. Entre ellos, en abril de este a ño, la ciudad de Weifang, Provincia de Shandong, definió el objetivo de construir “la primera ciudad de la industria china de verduras prefabricadas”, y se esforzó por lograr que el mercado de verduras prefabricadas para 2024 alcance alrededor de 3.000, la escala de toda la cadena industrial supere los 300000 millones de yuan, y presentó una serie de políticas de premios.
El capital olfativo no puede faltar a la fiesta. En 2020 y 2021, se produjeron 23 incidentes de inversión y financiación relacionados con los alimentos prefabricados en el mercado primario de China. En particular, en abril de 2021, el lanzamiento de la acción a, conocida como la primera acción de los platos prefabricados, provocó disturbios en el mercado primario.
En el mercado secundario, las acciones de concepto de verduras prefabricadas han sido muy buscadas por el capital, y las acciones de las empresas que cotizan en bolsa han aumentado considerablemente. Las empresas que cotizan en bolsa, como Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) , Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) , 00230 \ han aumentado el diseño del negocio de los platos prefabricados, y las empresas que cotizan en bolsa, como Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) \ \ , Zhongjing Food Co.Ltd(300908) \ \ , y
“La industria de la restauración con una escala de hasta 4,69 billones de yuan tiene la necesidad inherente de la transformación industrial, y el rápido desarrollo de la industria de la cocina prefabricada acelera este proceso. Esta es una rara competencia en toda la industria de consumo, nuevas oportunidades, y también atrae a las empresas, el capital y El Gobierno local para acelerar la distribución de la industria de la cocina prefabricada razón central.” Ouyang Yu, analista Jefe de alimentos y bebidas de huachuang Securities, dijo a China Securities News.
Sin embargo, la fiebre se desplomó y los peces se mezclaron.
Lu Chang, analista de Shenwan Hongyuan Group Co.Ltd(000166) \ “Muchos de los nuevos entrantes de la industria, pero están en la etapa inicial de la prueba, la escala de la empresa es pequeña, el patrón de la industria está disperso, no hay empresas líderes liderando la tendencia de desarrollo de la industria.
Mientras tanto, el fenómeno de “vender carne de perro con cabeza de oveja” es prominente. El Secretario Chen Yang dijo a China Securities News que muchas de las nuevas empresas de alimentos prefabricados que han surgido en los últimos dos años sólo han cambiado temporalmente. “Por ejemplo, antes de hacer albóndigas congeladas, patas de pollo deshuesadas, pegadas” prefabricadas “Esta etiqueta de moda, un cambio en la estación de aire.
La falta de normas se ha convertido en una de las principales razones del desorden en la industria de la cocina prefabricada.
“La comida prefabricada es una” cesta “que contiene todo.” En una entrevista con China Securities News, Wu liqing, Vicepresidente, señaló que “hoy en día no hay un estándar de la industria unificado para definir con precisión los platos prefabricados, por ejemplo, en términos generales se dividen en cuatro categorías principales, a saber, listos para comer, a saber, caliente, a saber, cocinar, a saber, emparejar, esta definición demasiado amplia conduce a la frontera de los platos prefabricados es muy borrosa,” frotar puntos calientes “muchos, la industria necesita desesperadamente eliminar la falsedad y preservar la verdad”.
En la situación de “pequeño, desordenado y disperso”, la reorganización de la industria es inevitable.
“La comida prefabricada no es nueva.” PE / vc catering Industry Project Leader told China Securities Newspaper, “prefabricated Food Field has previously appeared two rounds of Investment and Financing boom, Last Round appeared in 2015 to 2016, prefabricated Food a major Branch – the purpose of the capital, and the Birth of Young Food Jun, I Cook, small farmer female and so on a lot of Enterprises, but to support now few.”
Hay muchos puntos dolorosos.
Detrás de la afluencia de empresas, la industria alimentaria prefabricada se llama “billones de tuyere” Perspectivas atractivas.
Según los datos publicados por ncbd, las ventas de hortalizas prefabricadas en China aumentaron de 650,3 millones de yuan a 252,7 millones de yuan entre 2015 y 2020, con una tasa media de crecimiento compuesto anual del 31%, lo que representa 6,2 veces el crecimiento general de la industria alimentaria. Bajo la influencia de la epidemia en 2020, el crecimiento de la industria de la restauración fue de – 15,4%, mientras que la industria de la cocina prefabricada mantuvo un crecimiento del 19,4%, y se espera que las ventas superen los 830000 millones de yuan en 2025.
Sin embargo, una serie de fuentes de la industria entrevistadas por China Securities News dijeron que los llamados “billones de tuyere” de los platos prefabricados, en gran medida el capital prestado durante la epidemia de aumento de las ventas finales de los platos prefabricados del concepto de especulación impulsiva. Después de un examen cuidadoso, se puede encontrar que la superficie brillante de la pista de verduras prefabricadas, no es tan fácil como parece.
En la actualidad, la industria china de alimentos prefabricados presenta un patrón de desarrollo de “gran escala en el extremo B, gran oportunidad en el extremo C”: por una parte, la demanda rígida en el extremo B es grande, el desarrollo es más maduro, ocupa el 80% del mercado actual de alimentos prefabricados de China; Por otra parte, la epidemia desencadenó la demanda del lado C, con el aumento de la aceptación de los consumidores, la penetración del lado C en el futuro todavía tiene un gran espacio para mejorar.
Sin embargo, un a ño y medio después de entrar en la práctica de la Mesa, Liang Chen encontró que tanto el extremo B como el extremo C, la industria de platos prefabricados tienen muchos “puntos dolorosos”. “Por ejemplo, para los restaurantes del lado B, la introducción de platos prefabricados no sólo aumenta la tasa de rotación, sino que también ahorra espacio en la cocina y maximiza la eficiencia de la reducción de costos. Pero también debido a la consideración de la reducción de costos y la eficiencia, los restaurantes tienen una alta sensibilidad a Los precios, lo que resulta en una baja tasa bruta de interés en el lado B.”
La situación en el lado C es más complicada. En la superficie, la situación epidémica de los platos prefabricados en el mercado del extremo C mostró una fuerte fuerza explosiva.
Por ejemplo, durante el Festival de primavera de este año, las ventas de productos prefabricados TaoBao aumentaron más del 100% año tras año, las ventas de productos prefabricados Box Horse aumentaron un 345% año tras año, y las ventas de productos prefabricados Ding Dong aumentaron más del 400% año tras año. “Si sólo miramos los datos, la cocina prefabricada es una industria muy rentable.” Una cabeza PE / vc catering Industry Project Head said.
Sin embargo, según la Agencia de 300000 millones de yuan de ventas, C – end representa el 20% de las ventas, 2021 China C – end prefabricadas sólo 60.000 millones de yuan de ventas. Si se excluyen ocho gachas de arroz, albóndigas congeladas y otros alimentos instant áneos, es decir, alimentos calientes, sólo el cálculo es cocinar, es decir, la categoría de emparejamiento, es decir, platos rápidos y verduras limpias en el verdadero sentido de los dos platos prefabricados, su escala es pobre.
Lo que se puede ver es que los datos de inteligencia del mercado del espejo mágico muestran que, de abril de 2021 a marzo de 2022, Taobao + Plataforma de tianmao en la categoría de alimentos instant áneos / congelados convenientes para completar las ventas totales de 22958 millones de yuan, las ventas de subcategoría top10 son básicamente fideos instant áneos, alimentos instant áneos en polvo, ollas calientes y otros productos, mientras que las ventas de alimentos instant áneos / prefabricados sólo 450 millones de yuan, menos del 2%.
“La situación epidémica ha desempeñado un papel catalítico en el brote de verduras prefabricadas en el extremo C, pero cuando la frescura de los consumidores desaparece, y la situación epidémica termina, el rendimiento de las verduras prefabricadas en el extremo C debe ser el mismo que el restaurante PK frontal, si las verduras prefabricadas pueden lograr el mismo sabor que en la tienda, no es más barato que ir a la tienda a comer, todos estos tienen que hacer grandes preguntas.” El Secretario Chen Yang dijo a China Securities News.
Practicar “habilidades internas”
¿La industria de las verduras prefabricadas, que ahora se está volviendo Roja, repetirá los altibajos de 2015 a 2016?
“La razón principal por la que el auge de la cocina prefabricada de 2015 a 2016 fue efímero fue que la construcción de infraestructura no se mantuvo al día.” “Por ejemplo, la falta de un sistema logístico maduro de la cadena de frío, muchas empresas incluso tienen que construir sus propios almacenes frigoríficos, por lo que el desarrollo de la industria de verduras prefabricadas es igual a un” castillo en el aire “, el modelo de negocio tiene defectos congénitos. Por lo tanto, después de La partida de capital, estas empresas rápidamente insostenibles.”
Conocido como “a – Share prefabricated Food First Unit” Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) \ \ \ \ \ \
En los últimos años, la logística de la cadena de frío se ha desarrollado considerablemente. China Securities Co.Ltd(601066) El equipo principal de transporte y distribución de camiones refrigerados ascendió a 143600, con una tasa media de crecimiento compuesto del 17,80% en los últimos cuatro años. Se espera que la construcción de la cadena de frío mantenga un rápido crecimiento y consolide aún más la base para el desarrollo de la industria vegetal prefabricada.
Mientras tanto, el rápido aumento de la comida para llevar se ha convertido en otra gran oportunidad para el desarrollo de la industria vegetal prefabricada. Los datos muestran que a finales de 2021, el número de usuarios de comida para llevar en China ascendía a 544 millones, y la escala del mercado de comida para llevar ascendía a 811700 millones de yuan. Esto no sólo amplía el espacio de consumo del extremo B para los platos prefabricados, sino que también crea otra “infraestructura” más allá de la logística de la cadena de frío para el desarrollo de la industria, la red de comida para llevar.
“La situación epidémica realmente jugó un papel catalítico en la comida prefabricada, especialmente en el brote del mercado C – end, pero desde el punto de vista de la causa profunda, este es el resultado de la acumulación. Ouyang Yu señaló que “Mirando hacia el futuro, ya sea en el extremo B de la demanda de reducción de costos y eficiencia, o en el extremo C de la búsqueda de una vida conveniente, impulsará la industria de alimentos prefabricados a largo plazo hacia el bien”.
Sin embargo, todavía hay muchos “puntos dolorosos” que resolver en el mercado de alimentos prefabricados, especialmente en el extremo c. En 2021, el objetivo principal de la compra de alimentos prefabricados por parte de los usuarios era ahorrar tiempo (71,9%), lo que representaba una proporción muy superior a otros objetivos, como la delicadeza (36,9%). Después de la frescura, para 2022, el grado de restauración del sabor (61,8%) se ha convertido en la demanda más importante de los usuarios.
“Los platos prefabricados son relativamente simples en cada eslabón antes de entrar en la olla, y lo más difícil es dejar que los platos procesados se calienten y muestren el sabor original, lo que implica la tecnología de procesamiento de alimentos. Por lo tanto, los platos prefabricados se extienden a través de la industria de la restauración y la industria de procesamiento de alimentos, pero las normas de seguridad alimentaria de las dos industrias son muy diferentes, y una buena conexión también necesita superar muchos problemas técnicos.” Chen Yang dijo.
En cuanto a las normas de la industria, este año se han introducido gradualmente normas regionales para los grupos de cocina prefabricada. Por ejemplo, en la provincia de Guangdong se estableció el Instituto Conjunto de investigación de la industria vegetal prefabricada y se publicaron siete normas de grupo; La ciudad natal de las verduras en Shouguang, Provincia de Shandong, ha introducido cuatro normas de grupo. Sin embargo, todavía queda un largo camino por recorrer para promover el desarrollo de las normas industriales mediante la ampliación de las normas institucionales regionales a las normas industriales nacionales.
