En verano caluroso, el helado “dispositivo de enfriamiento” que disipa el calor de la gente viene con su propio calor.
“Por qué los helados son más caros de vender”, “el helado tiene que ser afrutado”, “lo sabroso que es un helado de menos de $5″… Desde el sabor hasta el precio, este verano, los consumidores han puesto el helado en el Centro de las redes sociales.
El tema es caliente, el negocio es más caliente. Desde 2015, con el rápido desarrollo de la industria alimentaria China y la mejora del nivel de vida de las personas, la escala del mercado de la industria china del helado también está aumentando año tras año, dijo el Instituto de investigación de la industria prospectiva. Según la Asociación China de alimentos verdes, el tamaño del mercado de la industria china del helado en 2021 fue de unos 160000 millones de yuan, el doble que en 2015.
El helado ha sido durante mucho tiempo un oligopolio del mercado, mengniu, Erie (sh Inner Mongolia Yili Industrial Group Co.Ltd(600887) , precio de las acciones 38,29 dólares de Hong Kong, valor de mercado de 245,6 millones de yuan), Nestlé, y la nieve en el mercado liderado. Sin embargo, en los últimos años, con el aumento de la nueva ola de consumo, algunos “unicornios” no pueden ser ignorados han entrado en la pista de 100 mil millones, y ocupan un lugar.
El último informe de guerra de Zhong Xue Gao muestra que la tienda insignia de Zhong Xue Gao Tian CAT rompió las ventas de 10 millones de dólares tres horas antes de la apertura de 618 este año, y ganó el primer lugar en la categoría de alimentos frescos y helados. Con el ascenso de Zhong xuegao y Zhongjie 1946 y otras nuevas marcas de consumo de productos nacionales, el circuito de helados de China ha mostrado un Estado de rivalidad entre gigantes internacionales y marcas locales.
¿Por un lado están los gigantes tradicionales que han tomado la iniciativa en los canales fuera de línea, por otro lado están los unicornios pequeños y refinados de la nueva era. Cómo evoluciona el patrón de la industria china del helado hasta ahora? ¿Por qué estos “unicornios” en el gigante Lin Li en la vanguardia? ¿Qué trajo el ascenso del Unicornio a la pista de helados?
El unicornio que entró en la pista.
Las antiguas empresas lácteas chinas, las marcas extranjeras y las marcas regionales fuertes, el triángulo de hierro sólido, estable y equilibrado entre sí, han formado durante mucho tiempo la situación de “Trípode” en el mercado chino de helados.
El informe de tendencias de la industria china de helados y helados, publicado conjuntamente por la Asociación China de alimentos verdes y varias organizaciones, muestra que mengniu, Erie, Nestlé y Lu Xue son las cuatro empresas líderes en la cuota de mercado. En 2021, la cuota de mercado de las cuatro empresas fue del 19%, 15%, 9% y 8%, respectivamente. Al mismo tiempo, como marca regional fuerte, Hachi, tianbing, de, Bright Market shares are 6%, 3%, 3%, 1%.
Sin embargo, la situación de los tres mundos cambió debido a la intrusión de un grupo de unicornios.
Fundada en 2016, la marca china de helados “Zhongjie 1946”, se centrará en el mercado de helados de gama alta ocupado por marcas extranjeras durante mucho tiempo. Debido a sus principales materias primas naturales, sabor limitado y otras características diferenciales, Zhongjie 1946 pronto atrajo a un grupo de nuevos consumidores de clase media. En 2017, “Double 11”, sólo cuatro minutos en línea, la calle 1946 vendió 100000 helados.
Un a ño después de la primavera, “caballo negro” Zhong Xue emerge. Aunque el precio medio es de alrededor de 16 Yuan, pero esta forma de azulejo de nieve todavía está en un nuevo y exitoso marketing, no sólo en las principales plataformas sociales para ganar suficiente atención, sino también para atraer a más consumidores para probar.
En mayo de 2021, Zhong Xue Gao lanzó una caja de helado “Zhong Xue Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao Gao. El nuevo producto, que viene con el atributo rojo de la red, fue arrebatado el día de su lanzamiento, y muchos cibernautas lo llamaron “un pastel difícil de conseguir” en las redes sociales. Lin Sheng, fundador de Zhong Xue Gao, también dijo a los medios de comunicación que el producto era “más de 20.000 cajas, vendidas, y un flujo constante de reservas”.
Por un tiempo, el rápido desarrollo de Zhong Xue Gao en el mercado chino de helados ocupa un lugar.
Los datos relevantes muestran que Zhong xuegao sólo 16 meses para lograr 100 millones de ingresos. En 2020, “Double 11”, su victoria sobre Haagen Dazs de un solo golpe, se convirtió en la categoría de productos de hielo de tianmao en ese momento las ventas primero; Al año siguiente doble “11”, Zhong xuegao ganó de nuevo. En las últimas 618 pre – ventas de este año, la tienda insignia zhongxue gaotian CAT en las tres primeras horas de pre – venta en las ventas de más de 10 millones de dólares, ganó el helado y la categoría principal de ventas de gatos.
Mientras tanto, el capital se mueve. Qixinbao show, May 2021, Zhong xuegao announced the completion of 200 million yuan a round Financing, Investors for Yuan Sheng capital, H capital, everything capital. Antes de esto, Zhong xuegao también ha obtenido en 2018 uno tras otro el Fondo real, la participación de Fengrui capital Angel Round Financing, as í como la participación de tiantu capital pre – a round Financing.
Se puede decir que la llegada del Unicornio Zhongjie 1946 y Zhong Xue, como el Bagre, cambió el patrón de la pista de helados de China y revuelve el mercado de cientos de miles de millones una vez más.
En respuesta a los cambios en el patrón de la pista de helados a lo largo de los años, Zhu Yue, Socio Consultor de cauterización de CIC, dijo a cada reportero que antes de 2018, el mercado chino de helados estaba ocupado por marcas extranjeras en el mercado de gama media y alta, como helados, Nestlé, Hachi y Haagen Dazs, con una cuota de mercado global de alrededor del 25%; Mengniu, Erie, Guangming y otras marcas lecheras nacionales representadas por los principales productos de gama media, representando alrededor del 45%; Las empresas regionales establecidas, como la empresa alemana, son principalmente productos de gama baja, que representan alrededor del 30%.
“Zhong Xue High New Consumer Brand Rise after, the main Prevention is formerly led by foreign Brand In the High – end Market. Dijo Zhu Yue.
Yu Yuan, analista del Instituto de investigación mob, dijo que la cuota total de ventas al por menor en el mercado de helados de China en 2021 fue de Erie, Menglong, koaido, mengniu y Wufeng. Entre las marcas de helados más populares de China, Zhong xuegao, Zhongjie 1946 y mardier entraron en los cinco primeros.
“Breakthrough War” de la nueva marca de bienes nacionales
En opinión de los expertos de la industria, este cambio de patrón no ha sido fácil. Esto está relacionado con las características de esta categoría de helado.
Li yingtao, analista senior de ventas al por menor de Yi Guan, dijo a cada reportero en una entrevista escrita que antes del ascenso de la nueva marca Zhong Xue Gao, había algunas marcas especializadas de helado en el mercado, pero es difícil crecer. “Debido a que el helado es realmente un boceto, el tamaño de la marca que se centra en esta categoría es limitado, y es una categoría desequilibrada de cuatro estaciones, por ejemplo, el verano es la temporada alta de ventas de helado, pero en invierno, el funcionamiento de la empresa puede ser problemático.”
Li yingtao reveló que estas cuatro estaciones son difíciles de equilibrar la categoría, si la escala del mercado no es grande, es difícil convertirse en una empresa dedicada a la categoría de cultivo profundo.
Esta es la razón por la que los gigantes de la pista de helados estaban en pie.
Li yingtao dijo que anteriormente, en cuanto a la categoría de helado, a menudo son las empresas en una cierta base de fuerza después de la expansión de varias categorías sólo se ampliará la categoría. “La razón por la que Erie y mengniu pueden ocupar una gran parte del mercado de helados se basa principalmente en la leche, una categoría fuerte y a gran escala, para lograr la cobertura del mercado de helados.
“.
Li yingtao piensa, además de la ventaja que puede basarse en la categoría de leche, estas empresas lácteas también pueden cooperar en el aspecto del Canal, “ya sea el supermercado o la tienda de conveniencia, la leche y el helado se basan en este canal”.
En este contexto, si una marca que se centra en la categoría de helado quiere crecer, debe luchar contra una “guerra de avance” diferente. En los últimos años, la nueva marca de bienes nacionales es aprovechar la oportunidad, aprovechar la oportunidad.
“Antes del ascenso de Zhong Xue Gao, el circuito de helados de China había formado un patrón de competencia relativamente estable, por lo tanto, si la nueva marca de helados quiere entrar en la visión pública con el modelo de negocio original muy difícil. Zhu Yue dijo: “Zhong Xue Gao con la ayuda de la Plataforma de Internet, rompió el modelo de negocio estable original y el patrón de la industria. Zhong Xue Gao debido a los altos precios y la atención, por lo tanto también es bien conocido, Zhong Xue Gao aunque caro, pero con la ayuda de Internet y Los consumidores se acercaron, después de que muchas nuevas marcas de consumo con el aumento de Zhong Xue Gao han surgido.”
En junio de 2021, Zhou Bing, cofundador de Zhong Xue Gao, dijo en una entrevista que Zhong Xue Gao había cambiado la escena de los productos de hielo tradicionales de consumo aleatorio y consumo de contacto a la escena de la nevera doméstica. El cambio de escena hizo que la marca tuviera muchas transformaciones específicas en la calidad, seguridad, calidad y forma de los productos.
Li yingtao analizó a los periodistas los cinco factores clave del aumento de la marca de consumo de zhongxue.
\u3000\u3000 “En primer lugar, la orientación precisa, para satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores; en segundo lugar, centrarse en las necesidades, crear nuevos productos; en tercer lugar, es hacer todo lo posible para crear un enfoque de marketing de canales completos, prestar gran atención a la Plataforma de contenido social, como el libro rojo, básicamente no hay publicidad tradicional. Además, también se lleva a cabo activamente la comercialización conjunta transfronteriza; en cuarto lugar, en el aspecto de los canales, la construcción de un nuevo canal minorista, como TMall, Box Horse, la construcción principal de un nuevo canal minorista N. Por último, se basa en la tecnología de la cadena de frío para romper las limitaciones estacionales del entorno, creando un refrigerador doméstico, almacenamiento y otros nuevos escenarios. Li yingtao Analysis.
En opinión de Yu Yuan, el aumento de la nueva marca de consumo de bienes nacionales depende en primer lugar del desarrollo maduro de internet móvil, la innovación del canal minorista y el estallido de la demanda individual de los consumidores. “La segunda es que estas marcas pueden tener una visión rápida de los grupos de consumidores y satisfacer sus necesidades a través de los canales apropiados con los productos adecuados.
Sin embargo, al reconocer que estas nuevas marcas nacionales han encendido el calor del mercado, la industria no carece de algunas voces tranquilas. En la Plataforma de comercio electrónico se puede encontrar fácilmente que el precio unitario del helado Zhong Xue Gao está entre 13 yuan y 22 Yuan, en junio de 2021, el tema relacionado con el helado Zhong Xue Gao Zhong Xue Gao es el más caro 66 Yuan ha corrido a la búsqueda caliente.
Yu Yuan piensa que el camino de la diferenciación de la nueva marca de bienes nacionales es una buena manera de romper, pero en este camino, la marca necesita hacer es hacer bien el producto, no puede limitarse a utilizar el embalaje exterior y la publicidad de marketing para que los consumidores tengan la mentalidad de “probar fresco” para comprar.
“Debido a que el sabor fresco y la recompra son en realidad dos conceptos, los” halos “de la marca no son una solución a largo plazo, la frescura se retira, finalmente regresará a la esencia, lograr realmente la relación calidad – precio es la manera exitosa. Dijo Yu Yuan.
Detrás del helado Premium: Nueva pelea abierta
Al mismo tiempo, el sentimiento intuitivo de los consumidores es que los precios de los helados se elevan en línea recta, de vez en cuando aparecen en la red “donde se ha ido el helado de precio justo” cuestiona.
El reportero encontró que con el aumento de la nueva marca de consumo de zhongxue High, otros jugadores en la pista sintieron un sentido de crisis perdido durante mucho tiempo, las principales marcas con frecuencia surgen nuevas tácticas, a través de atender a las nuevas tendencias de consumo, co – nombre, cooperación transfronteriza y otros medios para acelerar el “volumen interno”.
En mayo, Mengniu Dairy (HK 02319, precio de las acciones 35,05 dólares de Hong Kong, valor de mercado 138,6 millones de dólares de Hong Kong) y Kweichow Moutai Co.Ltd(600519) (sh Kweichow Moutai Co.Ltd(600519) , precio de las acciones 1951 Yuan, valor de mercado 2450840 millones de dólares de Hong Kong) lanzaron tres helados Maotai creados conjuntamente por ambas partes. Cada reportero en la aplicación I Maotai vio que las ventas simultáneas en línea de tres helados para el sabor original clásico, vainilla y sabor de licor de ciruela verde. Entre ellos, la especificación del vino de ciruela verde es de 78 G / Caja, el precio de venta es de 59 yuan; Las otras dos especificaciones son 75 G / Caja, el precio de venta es de 66 Yuan.
Para el fenómeno de que el precio del helado es cada vez más alto, Yu Yuan dijo a los periodistas que, en primer lugar, la tecnología de fabricación de helados ha mejorado, el costo de las materias primas sigue aumentando, los precios también aumentarán; En segundo lugar, en la actualidad, las principales marcas compiten por el diseño de productos de gama alta, y los atributos estacionales del helado también determinan las características del consumo de baja frecuencia, los métodos tradicionales de comercialización no son aplicables, por lo que las principales marcas del diseño del producto, el embalaje, el uso de materias primas, y luego a la marca conjunta, el marketing social y otras direcciones de la fuerza, hay un “halo” de aumento, el precio unitario también aumenta naturalmente.
“Por supuesto, además, el rápido desarrollo de la economía china en los últimos años también ha hecho que el poder adquisitivo de los consumidores aumente significativamente, más personas están dispuestas a comprar helado de alto precio. Yu Yuan dijo que la idea de los consumidores de comprar helado también ha cambiado.
Box Horse dijo a cada reportero, “Box District room” los resultados de la investigación de los usuarios mostraron que el 81% de los consumidores dijeron que les gusta comer helado, de los cuales el 65% de la población comprará todo el año, el helado se ha convertido en uno de los postres diarios de verano puro “precio, ingredientes limpios, salud baja en grasa” se ha convertido en un consumidor en la compra de productos de hielo más y más atención.
Además de las opiniones divergentes sobre el fenómeno del “helado de alto precio”, no cabe duda de que el aumento de las nuevas marcas de consumo de productos nacionales ha tenido un profundo impacto en la pista de helados.
En opinión de Zhu Yue, la pista de helados está floreciendo cada vez más. “Las nuevas marcas que entran en el mercado de helados deben tener su marca única y concepto de producto, que proporcionará un impulso continuo para la renovación de los productos de helados, as í como un espacio de elección más amplio para los consumidores.”
También existen efectos negativos. Zhu dijo que el aumento de las nuevas marcas nacionales ha aumentado el precio medio de los productos de helado y que los consumidores pueden cambiar a alternativas como batidos de leche, bebidas heladas y helados caseros debido a los altos precios de los helados.
En la actualidad, después de que Zhong Xue Gao se aferrara a la “contraseña de flujo” para lograr el ascenso, el viento rojo de la red de carreras de helados continúa. Recientemente, Box Horse lanzó una caja de helado de batata con un precio unitario de 24,9 Yuan, que combina batata horneada en red con helado. Zhu Pei, un comprador del equipo de marca de Boma Ding, dijo que Boma había encontrado muchas fábricas en China que requerían hornear y bebidas frías. Después de que la batata fue horneada, el helado se inyectó rápidamente para mantener la forma de la batata intacta y suave.
Yu Yuan predice que el futuro del helado en nutrición saludable, atributos sociales, escenas de consumo, colisiones culturales y otros aspectos para lograr avances, mientras que el sabor y el precio de los productos de helado siguen siendo los determinantes para atraer a los consumidores. “Al considerar el sabor como una consideración primordial, los consumidores valorarán más las propiedades de la marca del helado, el consumo saludable y la atracción por el embalaje y el concepto.”
“Habrá más y más jugadores transfronterizos en la pista de helados, las compañías de vino Maotai, empresas de vinagre, empresas de automóviles Wuling se han sumado a la pista en el futuro si habrá cambios dramáticos que vale la pena esperar. Dijo Yu Yuan.
