En la actualidad, en el contexto de la normalización de la prevención y el control de las enfermedades epidémicas, los supermercados tradicionales se enfrentan a nuevos cambios en la situación y a la transformación de los formatos de gestión. Al entrar en el modo de consumo en la nube, a través de la integración del consumo de recursos a través de la Plataforma de red, el nuevo modo de consumo rompe los obstáculos del tiempo, el espacio y la región, y realiza “tres ceros”, es decir, cero diferencia horaria, cero distancia, cero canales, que es la tendencia del consumo futuro.
En el pasado, los productos estaban disponibles en los hipermercados y los consumidores los compraban de una sola parada. Hoy en día, los consumidores sacan sus teléfonos móviles, compran en cualquier momento y en cualquier lugar, entregan pedidos en línea a casa. La demand a de los consumidores para los hipermercados ha disminuido, en la mitad del día también puede comprar verduras frescas, frutas y carnes frescas para satisfacer la demanda.
La falta de consumidores, la disminución de las ventas de hipermercados, la presión sobre la eficiencia de la tierra, la presión sobre los alquileres, etc. hacen que la gestión empresarial sea cada vez más difícil. ¿Por lo tanto, el supermercado tradicional no es competitivo, no hay mercado?
La demanda de consumo fuera de línea de los consumidores sigue existiendo, principalmente en cocinas de alimentos básicos frescos, verduras prefabricadas y otros campos. Se caracteriza por la necesidad de que los consumidores elijan cara a cara. En China, los productos frescos y la clasificación de Shenzhen Agricultural Products Group Co.Ltd(000061) Por lo tanto, el valor futuro de los supermercados para los consumidores en un período de tiempo relativamente largo todavía existe y tiene vitalidad, pero el enfoque es principalmente fresco, incluyendo cocina de alimentos básicos tipo fresco.
Desde el punto de vista de la escala, las tiendas también tienden a ser pequeñas, como la superficie de 1000 ~ 2000 metros cuadrados, o incluso 500 metros cuadrados, con la superficie más pequeña de los consumidores dispuestos a comprar productos frescos.
En general, el formato del supermercado será fresco como el núcleo. Los hábitos de compra de los consumidores han cambiado, el pasado es mejor ir más lejos, ahora es la mayoría de los productos a través de la compra en línea, los consumidores suelen comprar en el supermercado, el tiempo más corto es mejor. En el contexto de una gestión y una gestión precisas, los supermercados incluso pueden operar diferentes categorías en diferentes períodos de tiempo para satisfacer las necesidades de los consumidores en diferentes períodos de tiempo.
En vista de los cambios anteriores, el radio de radiación de la empresa también ha cambiado, el pasado es un círculo de servicio de 5 km, ahora es un radio de servicio de 3 km, incluso un círculo de vida conveniente de 15 minutos, la pequeña radiación, el pequeño radio, la pequeña tienda de área es la tendencia principal en el futuro. Por lo tanto, la miniaturización e intensificación de las tiendas es una dirección de desarrollo. Estas tiendas necesitan mejorar sus competencias básicas en la cadena de suministro de alimentos frescos para tener una ventaja más fuerte.
Sin embargo, la miniaturización de muchos grandes supermercados no es ideal. De hecho, la clave de la miniaturización es la gestión de la frescura, y el mayor desafío de la gestión de la frescura es el acoplamiento directo con la cadena de suministro de origen, especialmente la gestión de la cadena de suministro de frescura para reducir la tasa de pérdida. Cómo mejorar la gestión básica y la competitividad de las empresas es la dificultad y la clave.
Además, muchas empresas en línea, el desarrollo de la digitalización, esta es la tendencia general. Pero la digitalización no es omnipotente, y la esencia es que el modelo de negocio sea reconocido por los consumidores. No debemos pensar unilateralmente que mientras se adopte la digitalización, debemos reconstruir fundamentalmente la forma de funcionamiento, como dónde abrir una tienda, el patrón de la tienda, la estructura de los productos básicos, la competitividad básica y la relación calidad – precio de los productos. (Wang xuguang)
