Bienvenido, por favor revise el Código de salud.
Después de esperar más de un mes, el mercado de alimentos y bebidas en algunas partes de Beijing se reanudó oficialmente el 6 de junio. “Securities Daily” Reporter in the Chaoyang District, fenglian Square Underground Food Area noted that the regional Restaurants have been opened, some Restaurants in the High Hour of the Midnight have been Long line.
“Estaba muy preocupado por la asistencia de hoy, pero hoy vi a la gente venir y venir, estas escenas nos dan confianza. Hay gente, confianza.” Dijo con una sonrisa un miembro del personal de hehegu.
El 6 de junio, el reportero de Securities Daily visitó el distrito de Chaoyang de Beijing, el distrito de Xicheng y muchos otros edificios de oficinas, áreas de catering de centros comerciales para ver que la comida de la Iglesia ha sido restaurada en la actualidad, en el pico del flujo de pasajeros aumentó significativamente, pero el flujo total de pasajeros no ha sido completamente restaurado al pasado. El restaurante cumple estrictamente con los requisitos de prevención de epidemias, antes de entrar en la puerta debe escanear el Código de salud y el Código de viaje, y comer en diferentes asientos.
El número de personas que comen no ha vuelto a la normalidad.
Alrededor de las 10: 30 a.m. del 6 de junio, en hehegu fenglian Plaza, los empleados estaban ocupados preparando órdenes de comida de grupo. El personal de la tienda le dijo a los periodistas: “ahora acaba de terminar un tiempo, muchos pedidos matutinos, acaba de terminar esa ola”. El reportero ve en el menú en línea de hehegu, menos de 12: 00 a.m. muchos platos han sido mostrados como “venta de Qing”.
El personal se rió a los periodistas: “recientemente en la red no es un párrafo popular llamado ‘usted come primero, comer esta ola de inventario, luego vamos a comer nuevos productos’, pero en realidad no tenemos’ inventario’ de este lado, dijo, el período epidémico tenemos que llevar a cabo la entrega, llevar El negocio, otro suministro de alimentos contra epidemias, un día puede caminar 45.000.
“El volumen de Negocios de la tienda ha vuelto a alrededor del 70% antes de la epidemia (antes de abril de este año). Zheng yuqiong, gerente de hegu fenglian Square, dijo a Securities Daily que “hay muchos clientes hoy en día, lo que significa que tenemos mucha confianza en el mercado de consumo y el mercado de alimentos y bebidas. Los próximos siete y agosto serán el pico de la industria de alimentos y bebidas, en circunstancias extremas ya no aparecen, se espera que el rendimiento anual sea bueno”.
Alrededor de las 12: 00 del mediodía, en una tienda de Fondue en el distrito de Xicheng, el reportero fue informado por el personal antes de entrar en la puerta, aunque ha reanudado el negocio en la actualidad, pero todavía tiene que cumplir estrictamente con las normas de prevención de epidemias, los requisitos para barrer el Código de Salud y el Código de viaje. Los periodistas notaron que la tienda tiene 56 mesas de clientes para comer, y todos los asientos separados, la tienda todavía tiene más de la mitad de los asientos libres. Con el tiempo, los clientes vienen a cenar.
“La última vez que comimos fuera hace más de un mes, ayer vimos las noticias diciendo que la restauración de la comida de la iglesia, no podemos esperar a comer la olla caliente!” Una mujer que come en la escena le dice a un reportero, “todavía comer fuera de la línea más sentimiento también es más conveniente, reunirse con un amigo para comer chat se siente particularmente bien.”
El personal del sitio dijo que el personal del restaurante ha sido básicamente re – trabajo, el día anterior la empresa ha convocado una reunión de movilización, y listo para los ingredientes, limpieza completa, hacer un buen trabajo de “matar”. “Nos alegramos de verte comer!” El personal dijo que los huéspedes que vinieron a cenar hoy no son muchos, pero el mediodía no es el momento habitual para la mayoría de la gente.
El Director de Operaciones de hegu, Wang zijian, dijo a los periodistas que el gerente de la tienda dijo que la recuperación del 70% se refiere a la cantidad total de negocios, incluyendo comida para llevar, desde el punto de vista del número de consumidores de alimentos en el Salón, se espera que el 6 de junio para volver a la mitad del número de consumidores que cenan en las tiendas antes de abril de este año, los datos cumplen las expectativas.
“De hecho, antes de que la restauración de la comida de la iglesia, esperamos que la restauración temprana de la comida de la Iglesia no se restablezca inmediatamente a los niveles anteriores a abril de este año, puede haber un período de amortiguación de alrededor de 15 días. Wang zijian dijo a los periodistas, por un lado, aunque las empresas han reanudado la producción, pero cada edificio de oficinas, cada empresa tendrá sus propios requisitos de limitación de flujo, “desde este edificio de oficinas, el estacionamiento al aire libre está lleno, ahora no está lleno, el número de personas en el puesto es Obviamente insuficiente”; Por otra parte, el transporte público todavía no se ha reanudado en algunas zonas de Beijing, lo que limita en cierta medida el flujo de pasajeros en los edificios de oficinas.
Hombre de negocios: contratar en un corto período de tiempo es un desafío
“Ahora tenemos alrededor de 140 tiendas en Beijing, y más de 100 tiendas están abiertas hoy.” Zhang Tianyi, fundador de la harina de arroz baman, dijo a Securities Daily que la compañía esperaba que el volumen de negocios aumentara significativamente después de que Beijing reanudara la comida en la mayoría de las áreas. En primer lugar, coordinó la cadena de suministro con urgencia. Y en el día de la reanudación de las operaciones, todos los ejecutivos de la compañía fueron a la tienda de primera línea y ayudaron a preparar la restauración de la comida de la iglesia. Al mismo tiempo, en la próxima semana, la empresa también reorganizará la capacitación y el entrenamiento de todo el personal para familiarizar a los empleados con las normas de funcionamiento del producto.
“Muchas tiendas en hehegu no cerraron durante la epidemia, para satisfacer las necesidades de comida de grupo y comida para llevar, la tienda tendrá una reserva diaria de alimentos de dos días. Ayer (5 de junio) por la tarde, esperamos que con la restauración de la comida de salón, hoy (6 de junio) El volumen de alimentos aumentará, por lo que muchas tiendas reponen las mercancías por adelantado. Al mismo tiempo, los suministros de prevención de epidemias tienen una reserva más adecuada.” Dijo Wang zijian.
Wang zijian dijo a los periodistas que, en la mayoría de los casos, hegu en Beijing cerró un total de más de 20 tiendas, todavía hay cuatro no han abierto. Con el fin de atraer el flujo de pasajeros, hegu en línea originalmente tenía la intención de poner en línea en abril de nuevos productos, llevó a cabo nuevas actividades preferenciales de productos.
Zhang Tianyi también dijo a los periodistas que desde la suspensión de la comida de la iglesia, los fideos de arroz bárbaros han adoptado “medidas para abrir fuentes y reducir los gastos”. Por un lado, tratar de controlar el costo total y el costo al mínimo, a diferencia de los informes semanales o mensuales habituales, durante este período, la Empresa hará el análisis diario del costo diario, para llevar a cabo un control sutil; Por otra parte, se formaron equipos especializados en nuevos negocios minoristas y de comercio electrónico, y desde el 1 de mayo hasta junio se ha logrado un crecimiento de alrededor del 200% en los nuevos negocios minoristas y de comercio electrónico.
“En la actualidad, el mayor problema y desafío es el empleo. En el último mes, el número de empleados de la empresa ha disminuido, y algunos de nuestros empleados han optado por volver a casa.” Zhang Tianyi dijo a los periodistas que para estabilizar la confianza de los empleados, la empresa celebrará reuniones semanales de comunicación y movilización de los empleados, pero en realidad la mayor recuperación de la confianza es de todo el mercado. Con la recuperación gradual y completa de la comida Tang en Beijing, la demanda inevitablemente se recuperará, el principal desafío es cómo reclutar a la gente en un corto período de tiempo.
“Debemos considerar que la situación en la industria de la restauración es relativamente buena, porque esta tienda no tiene caso, por lo que puede abrir normalmente. No hemos reanudado la comida en la iglesia, hemos hecho un gran número de comida para llevar, comida de grupo, el trabajo del Gobierno para la prevención de epidemias, aseguró que todos los empleados en el puesto, aseguró que las horas de trabajo y los salarios de todos, por lo que nuestro equipo es relativamente estable.” Wang zijian dijo a los periodistas que la industria de la restauración era originalmente una industria con una tasa de rotación relativamente alta del personal, pero en el entorno actual, muchas otras industrias también se enfrentan a una mayor presión operativa. Normalmente, la tasa de rotación mensual de los empleados en la industria de la restauración es de alrededor del 5%, pero este mes cayó al 2%.
Industry: Only Open Hall Food can Live
En opinión de Wang zijian, los beneficios de la industria de la restauración, especialmente de las empresas de catering en cadena, son originalmente muy delgados, sólo la apertura de la Sala de comidas, la industria de la restauración puede vivir bien.
“La comida y la bebida por sí sola son difíciles de preservar. Para una tienda, el alquiler por sí solo representa entre el 10% y el 20% del volumen de Negocios de la tienda.” Wang zijian dijo que con el fin de ampliar el negocio para explorar el punto de crecimiento de los beneficios, hehegu también llevó a cabo la exploración de platos prefabricados. En la actualidad, las ventas de verduras prefabricadas representan una proporción relativamente baja del volumen de negocios total de la tienda, pero las verduras prefabricadas son un negocio rentable y se espera que se optimicen aún más en el futuro.
“La epidemia ha estado ocurriendo durante casi tres a ños, y a juzgar por la experiencia de estos tres años, hemos estado insistiendo en caminar con dos piernas, es decir, la combinación de Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959) Zhang Tianyi dijo que las empresas de catering fuera de línea que pueden sobrevivir en el futuro deben tener la capacidad en línea, incluyendo comida para llevar, comercio electrónico, nueva venta al por menor. “A nuestro juicio, la epidemia puede normalizarse o seguir siendo muy incierta, y nuestros propios patrones y ritmos deben ser claros, por lo que nos adheriremos a los patrones de Wuxi Online Offline Communication Information Technology Co.Ltd(300959)
Wang zijian Analysis, from this Epidemic Point of View, Extreme Environment shortened a number of Network red Restaurants Elimination Cycle, restaurant Brands and Small and medium – sized micro – Restaurant Brands were more severely hit, compared with, Chain Fast Food Brands Operation cost is Lower, the Industrial Chain is more complete, more easy to Survive Extreme Environment strike.
“Pero por otro lado, si las pequeñas y medianas marcas de alimentos y bebidas pueden sobrevivir a esta ronda de brotes epidémicos, pueden obtener las políticas preferenciales correspondientes, pueden” subir “, pero si las marcas de la cadena no pueden obtener las políticas correspondientes de desgravación fiscal, sólo pueden ahorrar antes de vaciar el embalse, la situación es igualmente difícil.” Dijo Wang zijian.
