Durante el período especial de la epidemia, el paquete de alimentos del restaurante, que no era común, comenzó a moverse detrás de las escenas hacia el escenario.
Por un lado, este es el consumo fuera de línea estancado en el contexto de los medios de autoayuda difíciles del restaurante; Por otra parte, los platos prefabricados, representados por paquetes de alimentos, están experimentando cambios estructurales desde el extremo B hasta el extremo C, y bajo la influencia de la epidemia, el restaurante se ha convertido en un nuevo promotor.
En la actualidad, los platos prefabricados siguen siendo principalmente B – end, C – end todavía está en la etapa de cultivo del mercado de consumo. Al mismo tiempo, el extremo C también se considera un diseño importante para la producción de alimentos prefabricados. En la situación epidémica, el efecto general de la venta de alimentos prefabricados en los restaurantes, la compra comunitaria de alimentos prefabricados en grupo “cuando se enfríen”, as í como la relación calidad – precio y las limitaciones de diversificación, siguen siendo los desafíos a los que se enfrentan las empresas de producción de alimentos prefabricados para avanzar hacia la expansión del extremo c.
El restaurante vende platos prefabricados bajo la epidemia.
“Desde que la situación epidémica no permite que la comida de la iglesia, nuestra mente está en la comida para llevar. Jinhui Road, Chaoyang District, Beijing Main Oyster, steak and Seafood Hot pot of the Western Food shop Clerk told the Financial Associated Press.
El precio unitario de la tienda es de alrededor de 500 Yuan, que es un restaurante occidental de gama alta en Beijing. Esta tienda está hambrienta en la Plataforma de entrega de 238 Yuan, el costo de entrega de 11 Yuan.
Según los empleados, el original sólo para llevar mariscos o carne de vacuno cruda y otros ingredientes, a finales de abril de este año lanzó un paquete de olla caliente prefabricada.
En Shanghai, donde la epidemia es más grave, muchos restaurantes en las plataformas de comida para llevar también venden una amplia gama de platos prefabricados, incluyendo paquetes prefabricados o ingredientes. En la página de comida para llevar de un restaurante en Shanghai Huaihai Middle Road, no hay platos acabados que normalmente se venden, sino un paquete de ingredientes como pollo frito, frijoles maduros y cabezas de ganado japonesas. El Comisionado de atención al cliente de la tienda dijo que estos productos son “bienes de otras personas”, la tienda no usará normalmente estos paquetes, y dijo que la tienda no ha estado funcionando normalmente, porque todavía está “en silencio”. Una famosa cadena de tiendas japonesas de ramen incluso tiene ramen en línea en la Plataforma de comida para llevar, con tutoriales adjuntos.
En el contexto de la industrialización de los restaurantes, no es ningún secreto que los restaurantes utilicen platos prefabricados. Sin embargo, cuando la situación epidémica presiona el botón de suspensión del consumo fuera de línea, teniendo en cuenta que la restauración de los alimentos en el Salón sigue siendo difícil, las existencias de materias primas y la presión de gestión, as í como la seguridad de los productos para llevar, el restaurante en la Plataforma de comida para llevar directamente en línea de platos prefabricados, como una medida provisional.
Shanghái global Port, una cadena de restaurantes de cocina Jiangnan empleados a la Agencia de noticias cailiana subrayó que la comida prefabricada es sólo un período especial de restaurantes en una opción especial de emergencia, el futuro de la mejora de la situación epidémica, o restaurante basado en el negocio.
Esta cadena de restaurantes en la Plataforma de comida para llevar a cabo la serie “Anti – Epidemic premade”, incluyendo bistec Tomahawk, cangrejos de Río, Abulón, tripas de ala de pepino, carne de vacuno frita, y así sucesivamente. Sin embargo, el dueño de la tienda le dijo a los periodistas que una serie de platos prefabricados no pueden ser pedidos sin bienes. La razón es que este lote de verduras prefabricadas “suministradas por Hangzhou, la fuente no es estable”.
Sin embargo, incluso en el período epidémico, la mayoría de los restaurantes no dependen de la comida prefabricada para sobrevivir, sino que siguen siendo principalmente los siguientes aperitivos diarios, el efecto de la promoción de las ventas generales de alimentos y bebidas para llevar no es significativo, una variedad limitada de platos prefabricados son mucho menos populares que los productos acabados.
Cabe señalar que las actitudes de los consumidores son muy diferentes.
Una noche antes del cierre de la ciudad de Shanghái, “después de 90” chica Jiang Lihua 200 yuan en la Plataforma de emergencia para comprar una “caja ciega prefabricada de verduras”. Esta es su primera vez para comprar platos prefabricados, después de abrir encontró que “el material es muy bueno, la carne y la carne se combinan, pero también con instrucciones de cocina”. Durante su estancia en casa, comenzó a centrarse en la comida prefabricada para llevar en el restaurante.
She found that, like xibei also launched “Jia guolong kungfu food”; Yunhai Food es directamente “Home finished Food, Home semi – Finished 7.9” poster.
A diferencia de la admisión de jiangli a los platos prefabricados, Yang Zhe, que también vive en Shanghái, encontró que algunos restaurantes que habían comido en tiendas comenzaron a vender paquetes de alimentos, que normalmente comían estos productos, lo que lo hizo difícil de aceptar.
C – end Road of
Los datos de la consulta de medios de comunicación muestran que la escala del mercado chino de verduras prefabricadas en 2021 fue de 345900 millones de yuan, un aumento del 19,77% con respecto al a ño anterior, y se espera que la escala del mercado chino de verduras prefabricadas en 2026 alcance los 1,07 billones de yuan.
Al 27 de enero de 2022, había 681000 empresas relacionadas con la fabricación de hortalizas en China. Recientemente, muchas empresas siguen entrando en la Oficina, como Yihai Kerry Arawana Holdings Co.Ltd(300999) ( Yihai Kerry Arawana Holdings Co.Ltd(300999) .sz), Jinling Hotel Corporation Ltd(601007) ( Jinling Hotel Corporation Ltd(601007) .sh), Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) ( Zhengzhou Qianweiyangchu Food Co.Ltd(001215) .sz), etc. Otras empresas, como Zhongjing Food Co.Ltd(300908) ( Zhongjing Food Co.Ltd(300908) .sz), Jiangsu Hengshun Vinegar-Industry Co.Ltd(600305) ( Jiangsu Hengshun Vinegar-Industry Co.Ltd(600305) .sh), Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) ( Foshan Haitian Flavouring And Food Company Ltd(603288) .sh), también indicaron que habían iniciado el estudio o la distribución de los platos prefabricados.
En la industria de la cocina prefabricada, las empresas a escala absoluta aún no han aparecido. Muchas empresas que cotizan en bolsa están ampliando vigorosamente la capacidad de producción, aumentando la ventaja de escala y tomando la posición de liderazgo. En 2022, se puso en funcionamiento una nueva capacidad de producción en 00230 , Springsnow Food Group Co.Ltd(605567) , Shandong Xiantan Co.Ltd(002746) . De ellos, 00230 tiene previsto aumentar la capacidad
En la actualidad, la cocina china prefabricada se encuentra todavía en la etapa inicial de desarrollo, el mercado todavía está dominado por el extremo B. Li jikai, Economist a Jefe del Think Tank de Asia oriental y Secretario General y Presidente del Comité Académico del Instituto de Ciencia y tecnología agrícolas modernas de Beijing CADE, dijo a cailian News que las grandes empresas tienen ventajas en la cadena industrial, la calidad y la escala. En la actualidad, las ventajas en el extremo B son más evidentes y la industria se concentrará en el futuro.
Springsnow Food Group Co.Ltd(605567) ( Springsnow Food Group Co.Ltd(605567) .sh) en la actualidad, la proporción de platos prefabricados B y c es de aproximadamente 8: 2, la situación epidémica causa la disminución de los alimentos B – end Tang, la casa hace que el consumo en línea estalle, cataliza el consumo C – end, ve la tendencia del mercado C – end Channel, la empresa en el informe anual enfatiza, promoverá la estrategia de desarrollo sincrónico B – C – end. Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) ( Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) .sh) también dijo en la investigación de la Agencia de recepción, en el lado B, C de la sincronización de la fuerza, explorar activamente nuevos canales para explorar a los usuarios potenciales.
Sin embargo, para los proveedores de platos prefabricados, el extremo C se considera un paso crucial hacia la marca. Zhu danpeng Zhu danpeng, analista de la industria alimentaria China, dijo que el futuro de los platos prefabricados chinos es el camino a seguir es “B – end, C – end dos piernas caminando”, B – end puede formar rápidamente un efecto de escala, pero para crear un efecto de marca a través de C – end, por lo que, al mismo tiempo, la fuerza será la Dirección Central del desarrollo futuro de los platos prefabricados.
Sin embargo, en el mercado minorista del extremo C, los platos prefabricados se enfrentan a problemas de rendimiento y precio.
Li jikai piensa que, por un lado, las empresas tradicionales de fabricación de verduras prefabricadas que se transforman en empresas de procesamiento de Shenzhen Agricultural Products Group Co.Ltd(000061) Por otra parte, debido a las características de la comida China, algunos platos con sabor complejo, la fábrica de platos prefabricados, el sabor estandarizado es difícil de satisfacer las necesidades de los consumidores.
El Secretario Li yanlin dijo a cailian News que la empresa aumentaría aún más la inversión en investigación y desarrollo de tecnología de producción y desarrollo de productos, despediría a los platos prefabricados de bajo nivel “paquete de cocina”, trabajaría duro en el sabor de los productos, y tomaría “alta reducción” como el objetivo de la investigación y el desarrollo. En mayo, la compañía acaba de lanzar 12 nuevos productos de primavera. 00230 (00230.sz) también lanzó una serie de nuevos productos de verduras prefabricadas el a ño pasado, la empresa 2021 R & D aumentó 203,66% año tras año.
