El estándar de grupo “especificación de productos vegetales prefabricados” fue establecido oficialmente, lo que atrajo la atención de la pista de verduras prefabricadas “crecimiento salvaje”. El estándar está dirigido por Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) . Sobre la base de la información proporcionada por la empresa a los periodistas de China Business News, las normas mencionadas aclararán la definición y los límites de los platos prefabricados y normalizarán el desarrollo de la industria de los platos prefabricados.
En los últimos años, la expansión de la capacidad de la pista de verduras prefabricadas es obvia, el capital y muchos entrantes. Al mismo tiempo, el ruido del mercado parpadea, el trabajo de establecimiento de normas de la industria todavía necesita ser mejorado. The Reporter noted that the relevant standards have been issued are mostly the Group standards, not mandatory. El desarrollo saludable y ordenado de toda la industria todavía requiere esfuerzos de todas las partes.
El estándar de la comunidad está a punto de salir.
El 1 de abril, el sitio web oficial de la Asociación China de cocina publicó un aviso diciendo que la “especificación de productos vegetales prefabricados” (en lo sucesivo denominada “especificación”) que fue declarada por Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094)
It is understood that the norm was Guided by the Agricultural and Rural Department of Guangdong Province and drafted jointly by the Chinese Culinary Association, the Food and Nutrition Development Institute of the Ministry of Agriculture and Rural and the inspection and Technology Testing Group Co., Ltd. La especificación define los platos prefabricados y explica los requisitos de los productos de los platos prefabricados a partir de cuatro dimensiones: los productos listos para comer, los productos calientes, los productos cocinados y los productos preparados.
El personal pertinente de la Asociación culinaria China dijo a China Business News que las “Normas” mencionadas acaban de ser aprobadas, el texto se completará después de que la sociedad solicite asesoramiento, y las opiniones solicitadas para su examen y revisión, y luego por los expertos para revisar las “Normas” revisadas, después de que los expertos aprueben la evaluación antes de su publicación. Por lo tanto, el tiempo de publicación de la norma debe basarse en la situación real.
The Reporter noted that currently issued relevant Policies, are the Group standards. En 2019, la Asociación de la industria alimentaria de China publicó la norma del Grupo “platos prefabricados envasados”, y la Asociación de la industria de la restauración de la provincia de Jiangsu publicó la norma del Grupo “normas de evaluación como órdenes prefabricadas” en abril de este año.
Fu Jian, abogado de Henan Yulong Law Firm, dijo que las normas chinas se dividen en cinco niveles: normas nacionales, normas industriales, normas locales, normas de grupo y normas empresariales. Las normas de grupo tienen cierto alcance de influencia, pero no pueden representar toda la industria o el ámbito profesional, y no son obligatorias. Puede decirse que es un complemento de las normas de la industria.
Bajo la catálisis de los factores epidémicos de la neumonía covid – 19, las verduras prefabricadas siguen siendo populares. Sealand Securities Co.Ltd(000750) \ Se prevé que la tasa de crecimiento compuesto anual de la industria alimentaria prefabricada sea del 15% en los próximos cinco años y supere los 400000 millones de yuan en 2026.
Zhu danpeng, comentarista de la industria alimentaria China, dijo que la industria alimentaria prefabricada se está actualizando rápidamente y que las normas pertinentes deben mantenerse al día con el ritmo del desarrollo. Toda la industria debe desarrollarse de manera más normalizada.
Sólo mirando hacia abajo, el mercado de pistas de cocina prefabricadas sigue siendo ruidoso. Jiangsu consumer rights and interests Commission released during the Spring Festival of this year “Consumption Survey Report” shows that from 1 January to 10 February 2022, Jiangsu Province on the Annual Night Food prefabricated Vegetable public opinion totally 56 948, including Sensitive public opinion 1883. Se centra principalmente en la calidad de los alimentos, los precios, la publicidad falsa y el transporte de mercancías.
Durante los dos períodos de sesiones de este año, el representante del Congreso Popular Nacional Gao mingqin mencionó que el rápido desarrollo de los productos vegetales prefabricados había dado lugar a una competencia desordenada en la industria de los vegetales prefabricados, normas de productos no uniformes, mezcla de peces y dragones, muchas empresas de hortalizas no prefabricadas también han colgado El nombre de los platos prefabricados, confundiendo el concepto de platos prefabricados, causando confusión en la industria.
Gao mingqin sugirió que la Comisión Nacional de desarrollo y reforma, el Ministerio de Agricultura y zonas rurales y otros departamentos pertinentes formularan normas industriales lo antes posible, normalizaran las condiciones de acceso a la industria, establecieran normas uniformes para las materias primas de hortalizas prefabricadas, la tecnología de procesamiento, el embalaje, la identificación, el almacenamiento, El transporte de la cadena de frío, los indicadores microbiológicos, los indicadores de aditivos y los indicadores de residuos de plaguicidas, orientaran a las empresas a incorporarse a la gestión científica y promovieran el desarrollo saludable de la industria de hortalizas prefabricadas.
Jiangsu Water Paradise catering Management Co., Ltd. CEO Wu Qi told Reporters that National Standards, Industry Standards, local Standards make long Cycle, Focus on the Basic, Security; Sin embargo, el ciclo de establecimiento de normas empresariales y normas de grupo es corto y se centra en mejorar la competitividad para satisfacer las necesidades reales del mercado.
“Debido a que no hay una norma nacional que pueda ser utilizada como guía, el proceso de producción y la calidad de los productos son desiguales. Por lo tanto, la implementación de la norma es muy urgente e importante para toda la industria.” Wu Qi dijo.
Capital entrante y jugadores numerosos
De acuerdo con la forma de comer, los platos prefabricados se pueden dividir en alimentos listos para comer, alimentos calientes, alimentos cocinados, alimentos preparados. En la actualidad, el mercado de platos prefabricados se está expandiendo.
Durante las vacaciones de este año, Zhang Qinglin, que vive en Zhengzhou, eligió barbacoa con sus amigos. Fue a comprar comida en el círculo de la olla y notó que muchos productos de cocina prefabricados se habían convertido en la primera opción. El kebab de cordero envasado al vacío de la tienda, cerdo y otras flores han sido marinadas, sólo se puede abrir la bolsa de barbacoa.
La person a responsable de la recolección de alimentos en el círculo de la olla dijo a los periodistas que este a ño la empresa promovió principalmente la barbacoa de cangrejos de Río, barbacoa en una nueva categoría de más de 80 tipos de ingredientes, incluyendo horno de barbacoa, bebidas y un total de más de 100 tipos. “Los consumidores son cada vez más conscientes de los platos prefabricados, también estamos mejorando la investigación y el desarrollo y la promoción. Dijo la persona a cargo.
Shanghai inventory Food Technology Co., Ltd. Es una empresa clave para la prevención y el control de epidemias en Shanghai. La empresa presentó el concepto de cocina estandarizada en la industria alimentaria China hace mucho tiempo, y ahora los productos de cocina prefabricados cubren productos acuáticos, aves de corral, condimentos compuestos y otros productos.
Wu junfeng, Presidente de la compañía, dijo a los periodistas que los consumidores pueden hacer un inventario de deliciosos applets, TMall, Ding Dong para comprar platos y otras plataformas de comercio electrónico, la empresa de acuerdo con el tiempo de pedido, los productos se entregan a tiempo a las manos de los consumidores para garantizar las necesidades de La vida diaria.
Además, varias personas de la industria dijeron a los periodistas que con la prevención y el control de la epidemia de normalización y el aumento de la economía perezosa, el escenario de consumo de alimentos prefabricados se está expandiendo gradualmente, la expansión de la pista es muy obvia.
Según el informe de investigación, los principales participantes en la industria de las verduras prefabricadas pueden dividirse en cinco tipos: empresas especializadas de verduras prefabricadas ( Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ (taller de caballos de caja, Ding Dong para comprar verduras, etc.).
Al mismo tiempo, muchos capitales están entrando en esta esfera.
Desde 2020 hasta la fecha, muchas marcas de alimentos prefabricados, como Weijie, zhenwei Meiyuan, Hunting Lion, wangjiadu, tres comidas con ingredientes, han sido financiadas. Además, Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) \ ha aterriz
Sin embargo, las preocupaciones sobre la participación del capital en esta esfera también varían.
Mai Xing Investment Director Gerente dijo solemnemente a los periodistas que la empresa también invirtió en lihe, enxi Village y otras dos marcas de platos prefabricados. Dijo que la empresa no presupone un modelo específico de inversión, ya que la lógica de los platos prefabricados en 2B y 2C no es la misma, el sabor del producto, las diferencias regionales. Todo ello requiere una comparación amplia.
Wu zhiwei, socio fundador de Trestle capital, cree que 2B es la corriente principal en la cocina prefabricada, el mercado 2C todavía necesita tiempo para crecer. Se centró en el tipo 2B en la selección de proyectos de alimentos prefabricados, con grandes clientes aguas abajo, con ingresos de al menos 200 millones de yuan.
¿Cómo ganar?
De hecho, la industria de la cocina prefabricada acaba de empezar, la concentración actual de la industria está dispersa. Sin embargo, para que la mayoría de las empresas de hortalizas prefabricadas sean más grandes y fuertes, es necesario abordar la cadena de suministro ascendente, la logística de almacenamiento y la cadena de frío, la innovación y la escala de la investigación y el desarrollo de hortalizas, as í como la creación de grandes productos.
Según el análisis del informe de investigación, algunas empresas especializadas de prefabricación de alimentos tienen la ventaja de centrarse en una determinada gama de alimentos y hacer que los productos se acerquen más a las necesidades de los consumidores, pero la marca se limita a la región, el grado de automatización de la fábrica no es alto; Algunas empresas agrícolas, ganaderas y acuícolas, que se extienden a lo largo de la cadena industrial, tienen la ventaja de las materias primas y los costos aguas arriba, pero la capacidad de control de la demanda de consumo final no es fuerte, la capacidad de creación de marcas es débil; Algunas empresas de alimentos congelados tienen un fuerte poder de canal y marca, pero los canales originales de estas empresas necesitan ser integrados y injertados, y la capacidad de personalización de productos no es fuerte, principalmente productos estándar; Algunas empresas de catering pueden ejercer la ventaja de la marca de la tienda fuera de línea, el grado de reducción del producto es bueno, pero el establecimiento de la ventaja a gran escala requiere una mayor inversión de energía, lo que resulta en que el precio del producto es generalmente más caro.
Específicamente en el nivel operativo de la empresa, Wu junfeng cree que los platos prefabricados deben ser estandarizados e industrializados. Él dirige Shanghai inventory Food Technology Co., Ltd. Los clientes incluyen cajas de caballos, Carrefour, Ding Dong para comprar comida. En su opinión, la comida china depende en gran medida de los cocineros y, por lo tanto, tiene grandes problemas para reproducirse. Dijo a los periodistas que las empresas de alimentos de inventario harán cada proceso digital, utilizando el sistema para gestionar la producción, un pequeño número de personas para ayudar a la producción de maquinaria. De esta manera, los productos pueden ser estandarizados y la producción industrial puede ser realizada por medio de la digitalización.
Wu Qi dijo a los periodistas que la empresa recientemente y Ecovacs Robotics Co.Ltd(603486) \ \ Obviamente, con el aumento de la competencia en la industria de la cocina prefabricada, los jugadores se reunirán en la digitalización, la Ciencia y la tecnología, la investigación y el desarrollo de productos, la promoción de la industrialización para hacer la tarea completa. Y detrás de todo esto se necesita mucho dinero para apoyar.
Muchas personas en la industria mencionaron que los platos prefabricados son en última instancia alimentos, la competencia final o el punto final en el sabor y la conveniencia. Esto plantea una gran demand a para la investigación y el desarrollo de productos de la empresa, y también se convertirá en un factor importante para la baraja de platos prefabricados.
China Business News ha mencionado anteriormente que la investigación y el desarrollo de platos de alta calidad será un desafío para el desarrollo a largo plazo de la industria. Por ejemplo, la empresa cuenta con más de 600 SKU, de los cuales más del 90% son desarrollados por la empresa. La persona a cargo de la Empresa dijo que la empresa en Shanghai, Chengdu y otros lugares para establecer seis centros de investigación y desarrollo de alimentos, el equipo de control de calidad de la investigación y el desarrollo de productos alrededor de 300 personas. Su trabajo principal es la investigación y el desarrollo de nuevos ingredientes, sabor nutricional, seguridad alimentaria, almacenamiento de envases, retroalimentación del mercado, etc.
“La cocina prefabricada es el mercado del Océano azul, el potencial futuro sigue siendo muy grande. Para lograr un mayor desarrollo, las empresas de cocina prefabricada necesitan mejorar la integridad de la cadena industrial, en la creación de marcas, la calidad estable de los esfuerzos, y crear una escena de consumo multidimensional. Además, mejorar el Sistema de servicio, mejorar la viscosidad del cliente.” Dijo Zhu danpeng.