Shunde Gourmet es bien conocido en todo el mundo. Shunde deconstruye sopa de pescado, sopa de Abulón y pescado podrido, sopa de Abulón y otros platos caseros de sopa, estilo cantonés de jengibre de cerdo, estilo cantonés y otras especialidades Lingnan, sólo necesitan un calentamiento simple, menos de media hora después de la cocina puede degustar una mesa de deliciosos platos. La cocina prefabricada de Shunde se está moviendo constantemente hacia la posición dominante del continente y los comerciantes de Hong Kong y Macao.
El reportero ha aprendido recientemente del Departamento Comercial del distrito de Shunde de la ciudad de Foshan que los productos de verduras prefabricadas de Shunde se han puesto en marcha en la cadena de supermercados a gran escala de China, como darun fat, bufeng Lotus, China Resources Wanjia, la cuota de mercado de China es de alrededor del 20%, algunas verduras prefabricadas de Shunde han entrado en la zona de Hong Kong y Macao el 50% de las empresas conocidas, Shunde en la primera, segunda y tercera producción de verduras prefabricadas tienen un diseño de Cluster de alta calidad. Entre ellos, Guangdong Yijia Food Technology Co., Ltd., que se encuentra en Ronggui, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, es una de las empresas representativas.
Según Ma Zhen, fundador y CEO de Guangdong Yijia Food Technology Co., Ltd., en 2019, Yijia ya ha comenzado a diseñar platos prefabricados en Shunde, la capital gastronómica del mundo. Las empresas se centran principalmente en las especialidades de Guangdong, complementadas por las especialidades culinarias de todo el país. Alrededor del sabor del producto, el embalaje y la mejora de la seguridad, al mismo tiempo para diferentes escenarios de consumo y consumidores, para garantizar que el sabor principal de la tecnología Shunde no cambie y luego ajustar el sabor. En la actualidad, Yijia ha desarrollado más de 200 tipos de productos de la serie de verduras prefabricadas. Hay alrededor de 50 SKU de verduras prefabricadas (Unidad de inventario más pequeña) y alrededor de 20 en circulación en el mercado.
\u3000\u3000 “La vitalidad de las verduras prefabricadas radica en el grado de reducción de las verduras y la tasa de recompra de los productos. Para mantener la competitividad básica de los productos, Yijia adopta el taller de producción aséptica, el taller no puede tener olor peculiar. En la actualidad, Yijia ha establecido siete líneas de producción principales y el Centro de pruebas de Seguridad de la calidad de los alimentos, organiza la producción de acuerdo con el sistema de gestión de la seguridad alimentaria SC, comienza estrictamente desde la fuente de producción, procesa, transporta, vende para llevar a cabo el control de toda la cadena de frío, con la producción transparente y segura Arte, tecnología de conservación, mecanismo de trazabilidad de la seguridad para los consumidores y las empresas de catering para proporcionar seguridad, alimentos saludables y deliciosos. Ma Zhen introdujo el proceso de desarrollo de la producción de la empresa, especialmente emocionado.
Ma Zhen también dijo que el control de la calidad de los productos es muy crítico, las empresas han tratado de dejar que Siasun Robot&Automation Co.Ltd(300024) \ Además de la limpieza y el corte en la parte delantera y el embalaje en la parte trasera del procesamiento de alimentos, el proceso de cocción en el Medio es operado manualmente por un equipo profesional de cocineros. Y el equipo de cocina de la empresa tiene más de diez cocineros profesionales de diferentes niveles, la investigación y el desarrollo de la cocina, el proceso de cocción y otros enlaces básicos son estrictamente controlados por ellos.
Tomando como ejemplo la sopa de pescado deshuesada de Shunde, el tiempo de lavado de las materias primas, el grosor del alambre de zanahoria, la anchura del alambre de Auricularia, el número de bambú podrido, el método de condimento, la temperatura de todo el plato y así sucesivamente, cada proceso de Subdivisión tiene un estándar estricto, Por lo que la comida tradicional Lingnan se puede presentar con productos de alta calidad y alta reducción. El 70% de las materias primas de yijiachao provienen de la provincia de Guangdong, algunas de las cuales se obtienen localmente en Shunde, como la carpa herbívora suspendida. En la actualidad, Yijia ha establecido una asociación estratégica con empresas conocidas como Yonghui Superstores Co.Ltd(601933)
Yi Jia prefabricadas también se movió hacia la “Mesa de la cena en el extranjero”. Yijia ha sido invitada a participar en la Feria de productos famosos de Guangdong y Macao en Macao durante dos años consecutivos. Al mismo tiempo, los consumidores también pueden comprar productos Yijia en las tiendas ka de Hong Kong y Macao, xinmiao, huikang, etc.
En la actualidad, Ma Zhen está trabajando con el Colegio de cocineros de Shunde para construir la base de investigación de la producción de alimentos prefabricados, optimizar la seguridad de los alimentos prefabricados y la investigación y el desarrollo de toda la categoría, apoyar el equipo de inspección profesional y la formación de cocineros famosos, y planea abrir una tienda de alimentos prefabricados en la escuela profesional de Shun como un modelo de cooperación entre las dos partes.
Ma Zhen está tratando de eclosionar y exportar pequeñas marcas de restaurantes con verduras prefabricadas. En 2021, Yijia gourmet cooperó con Shunde Overseas Chinese Town para incubar una tienda de catering de marca en la costa feliz más – Guandong recién cocinado. Ma Zhen también tiene una idea tentativa, es construir un parque industrial de verduras prefabricadas, dentro del Museo del distrito de la Bahía de verduras prefabricadas, fábrica inteligente, almacén inteligente, logística inteligente, Centro de Inspección, base de incubación, etc., para hacer mejores productos.
