Zhang tianfei ha estado trabajando duro en nuevos cursos recientemente. A pesar de ser el famoso chef de Guangdong Yunfu, “maestro de cocina cantonesa” maestro de habilidades del estudio anfitrión, frente a la cocina prefabricada todavía es un novato.
Como industria altamente industrializada, la investigación y el desarrollo de platos prefabricados son diferentes de la cocina, por lo que los cocineros deben tener un conocimiento más profesional de la nutrición, el almacenamiento en frío y la investigación y el desarrollo para proporcionar una base teórica para la producción en masa y la normalización de los platos prefabricados. Los mentores de la escuela de cocina Yunfu, encabezados por Zhang tianfei, necesitan cambiar sus estrategias durante la enseñanza.
“Ahora no sólo dejamos que los aprendices aprendan técnicas como cuchillos, cocina, sino que también se centran en la nutrición, refrigeración, investigación y desarrollo de la enseñanza teórica. Zhang tianfei dijo que el desarrollo de la industria de la cocina prefabricada necesita trabajar duro en la formación de talentos.
De hecho, no sólo en la formación de talentos, Guangdong publicó recientemente “acelerar el desarrollo de la industria de la cocina prefabricada de Guangdong diez medidas de alta calidad” (en adelante, “Diez platos prefabricados”) claramente, sino también en la promoción de la logística de la cadena de frío, ampliar los canales de comercialización, la aplicación del sistema de seguridad financiera y otros aspectos para proporcionar seguridad para el desarrollo de la cocina prefabricada de alta calidad para proporcionar un agarre importante, mejorar la competitividad general de la industria de la cocina prefabricada de Guangdong.
Zhang Yi, analista Jefe de AI media Consulting, cree que el desarrollo de la industria no es de la noche a la mañana, la cocina prefabricada de Guangdong todavía está en la etapa inicial, la necesidad de que las empresas mejoren su propia competitividad para promover el desarrollo general del mercado, y “Diez platos prefabricados” mencionados en El talento, la logística y las medidas financieras es proporcionar a las empresas una base importante para la futura industria de cultivo profundo.
Cultivar talentos compuestos para saludar el mercado de billones
La calidad y el sabor de los productos determinan el nivel de desarrollo saludable de la industria. Con el fin de hacer que los alimentos prefabricados sean más sabrosos y producir alimentos en masa de manera estandarizada, el desarrollo de la industria de alimentos prefabricados debe resolver el problema de la formación de talentos en primer lugar.
“Diez platos prefabricados” señaló que se alentaba a las empresas a llevar a cabo la investigación conjunta de la industria, el aprendizaje y la investigación sobre tecnologías básicas fundamentales. La formación de talentos en la industria de la cocina prefabricada se incluye en el proyecto “maestro de la cocina cantonesa”, y se alienta a los chefs de clase estelar “maestro de la cocina cantonesa” a que participen en el desarrollo y la promoción de la cocina prefabricada.
Zhang tianfei es uno de los maestros de la cocina cantonesa, por lo que se dio cuenta temprano del problema de la formación de talentos de la cocina prefabricada. Encontró que para cultivar talentos de cocina prefabricada, primero tenemos que cambiar el modelo de formación original más único en un modelo de formación de talentos compuestos, más énfasis en la formación de cocineros en frío, R & D habilidades de talento técnico.
“La introducción del maestro de cocina cantonesa en la industria de la cocina prefabricada puede resolver los problemas de sabor y sabor en la investigación y el desarrollo de la cocina para las empresas.” Xu Yi, Director de marketing del Grupo hengxing de Guangdong, dijo que para cambiar los platos de la artesanía a la producción industrial por lotes, se requiere la participación de chefs profesionales en el sabor, condimentos y otros aspectos de la formulación de normas, la “Tecnología” y la “Tecnología” combinada para garantizar la estabilidad del producto.
Zhengda food (Zhanjiang) Co., Ltd. Senior President Liu haichen is also very agreed. En su opinión, la mejora general de las reservas de talento en la industria de la cocina desempeña un papel importante en el desarrollo general de las empresas de alimentos prefabricados. Al mismo tiempo, también puede ayudar a las empresas de materias primas a acelerar la transformación, a través de la absorción de talentos, la investigación en profundidad de los platos prefabricados, dando así a las empresas de materias primas en la industria de los platos prefabricados de cero a una fuerza impulsora.
El desarrollo industrial no sólo necesita talentos de R & D, sino también talentos compuestos como marketing y promoción. Como una industria de verduras prefabricadas que abarca la industria 123, cada eslabón necesita un gran número de talentos para satisfacer mejor el mercado de billones.
Con el fin de cultivar más talentos y promover el desarrollo de alta calidad de la industria vegetal prefabricada. “Diez platos prefabricados” propone organizar la producción de platos prefabricados, la transmisión en vivo del comercio electrónico, la comercialización, la distribución logística y otras industrias relacionadas con el desarrollo de la formación profesional (tipo de trabajo) y la evaluación de las aptitudes profesionales, y cultivar vigorosamente los talentos relacionados con los platos prefabricados.
A este respecto, el Secretario General de la Asociación de restaurantes de la provincia de Guangdong, Cheng Gang, considera que la industria de alimentos prefabricados depende únicamente de la investigación y el desarrollo de alimentos no puede ocupar una mayor proporción del consumo de alimentos y bebidas, y que los talentos de promoción y comercialización deben cambiar los hábitos de consumo y las percepciones de las personas a nivel de mercado.
“La industria vegetal prefabricada no debe centrarse únicamente en la investigación y el desarrollo de productos vegetales, las empresas deben partir de los grandes datos y el mercado, etc. en la búsqueda de talentos orientados a la investigación y el desarrollo, sino que también deben estar equipadas con suficientes talentos compuestos para analizar y comprender la industria.” Cheng Gang dijo.
Construir un sistema logístico de la cadena de frío para pasar el último kilómetro
En opinión de los expertos entrevistados, la logística de la cadena de frío es el “último kilómetro” del desarrollo de la industria alimentaria prefabricada.
“De hecho, la mayoría de las empresas tienen su propia logística, pero la solución es sólo la compra de materias primas aguas arriba.” Wu Chunli, Vicepresidente de Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co.Ltd(300094) Como producto congelado, las verduras prefabricadas necesitan urgentemente una logística de cadena de frío de alta frecuencia para ampliar el alcance general de la comercialización y la circulación.
Wu Chunli dijo que la conexión efectiva entre la logística auto – construida y la logística de la cadena de frío de alta frecuencia es un requisito previo para la apertura de la industria de verduras prefabricadas, formando un modelo de suministro de circuito cerrado de verduras prefabricadas de TianTou a la fábrica y luego a la Mesa de la cena, garantizando La calidad del producto y la estabilidad de la entrega.
“En la actualidad, el sistema logístico de la cadena de frío de todo el país es perfecto, puede resolver el problema logístico de que los productos se envían de la fábrica a todo el país, pero la falta general de almacén frontal de la zona de venta.” Cheng Gang, Secretario General de la Asociación de restaurantes de la provincia de Guangdong, dijo que el inventario de los almacenes familiares de los consumidores tiene un cierto límite, la necesidad de un ciclo de vida en el almacén delantero correspondiente para un corto período de reposición rápida para proteger la vida diaria de los consumidores y las necesidades de los consumidores.
En la actualidad, la mayor parte del transporte local depende de la distribución en la misma ciudad, la entrega para llevar a cabo el transporte de verduras prefabricadas, resolver el problema de la reposición del almacén familiar del consumidor, estos canales pueden proporcionar cierta capacidad de transporte, pero la falta de apoyo a la cadena de frío, no puede garantizar la calidad del producto y garantizar la estabilidad de la entrega.
Por lo tanto, se propone acelerar la construcción de un sistema de circulación de hortalizas prefabricadas basado en la base logística nacional básica de la cadena de frío y la red básica pública de infraestructura logística de la cadena de frío, y cultivar un grupo de empresas líderes de la cadena de frío de almacenamiento de hortalizas prefabricadas interregionales.
Ya sea para cultivar talentos a gran escala o para construir el sistema logístico de la cadena de frío, no puede prescindir del apoyo financiero. Debido al calor de la industria alimentaria prefabricada, cada vez más empresas privadas se amontonan en la pista de carreras, pero la capacidad de financiación general y los aspectos financieros de las empresas privadas son relativamente escasos. Para acelerar el desarrollo de la industria, es necesario resolver la dificultad y el costo de la financiación de las empresas privadas.
En el documento se hace hincapié en que las instituciones financieras apoyarán el desarrollo de productos financieros especiales para la industria vegetal prefabricada, desarrollarán vigorosamente la financiación de la cadena de suministro de la industria vegetal prefabricada, desempeñarán plenamente el papel del Fondo Provincial de reforma estructural de la oferta agrícola y construirán el sistema de fondos para el desarrollo de la industria vegetal prefabricada de Guangdong.
“La formulación de esta serie de medidas ha reducido efectivamente la carga general de la empresa en el proceso de desarrollo.” Wu Chunli dijo que las empresas prefabricadas de alimentos tienen un gran número de compras, producción y ventas y otros vínculos, la adquisición de la producción y las ventas existen diferencias de tiempo, la existencia del sistema financiero puede evitar que las empresas en el ciclo de ventas del fenómeno de las dificultades de liquidez.
También dijo que los mecanismos financieros y los sistemas de seguros no sólo protegen a las empresas, sino que también permiten a los consumidores reducir los riesgos y las dudas. Al mismo tiempo, también para la industria de inyección de umbral de frescura, se convierte en el catalizador del aumento de la calidad de la industria.
