¿Aumento de los costos internacionales de la leche cruda, grasa, azúcar, harina y otros materiales a granel fluctúan con frecuencia, los costos de producción y funcionamiento de las empresas bajo presión, cómo descomprimir?
Recientemente, muchas empresas de alimentos y bebidas, catering han publicado los últimos informes financieros, a través de estos informes financieros, vamos a ver cuáles son los buenos trucos…
Nuevo producto, innovación de aplicaciones
“En la primera mitad del año fiscal, el costo medio de la leche cruda aumentó casi un 30% año tras año, y seguimos siendo rentables con un aumento sustancial del costo de los insumos. El 17 de marzo, el gigante lechero de Nueva Zelanda Fonterra publicó los resultados provisionales del ejercicio económico 2022, de julio de 2021 al 31 de enero de 2022, los ingresos totales durante el período de 10.797 millones de dólares neozelandeses, un aumento del 9%; El beneficio ajustado después de impuestos fue de 364 millones de dólares neozelandeses, una disminución del 13% con respecto al a ño anterior. Los ingresos de la gran China ascendieron a 3.452 millones de dólares neozelandeses (14.987 millones de yuan), lo que representa un aumento del 13% con respecto al a ño anterior, y los resultados de la gran China representaron el 32% de los resultados totales del Grupo.
“Incluso si el precio de compra de la leche cruda es alto, también podemos garantizar un buen rendimiento.” Miles Hurrell, Director Ejecutivo de Fonterra, dijo que se esperaba que cumpliera los objetivos del Grupo para 2030.
Tomando como ejemplo a la gran china de Fonterra, sus operaciones en China incluyen materias primas, servicios de catering y marcas de consumo, de las cuales los ingresos del negocio de materias primas aumentaron a 2.234 millones de dólares neozelandeses (9.699 millones de yuan). Los ingresos procedentes de los servicios de comedores aumentaron a 1.006 millones de dólares neozelandeses (aproximadamente 4.367 millones de yuan); Los ingresos procedentes de las marcas de consumo disminuyeron a 212 millones de dólares neozelandeses (920 millones de yuan).
“El negocio de las materias primas ha aumentado debido al aumento de los precios y al aumento de las ventas de productos de alto beneficio, especialmente productos de caseína.” “En la gran China, vemos que la demanda de productos lácteos sigue siendo sólida, y nuestro equipo está buscando nuevos impulsores para impulsar el crecimiento de la demanda”, dijo Hurrell. “El negocio de materias primas se ha beneficiado de una fuerte demanda y un buen margen de beneficio y sigue funcionando constantemente”.
En los servicios de restauración y marcas de consumo, la innovación se lleva a cabo en productos y servicios. En los servicios de catering, por ejemplo, en las pistas de café y té. It is reported that currently around the new product “anjia Cheese Cream” Research and Development Series Snow Top Application, has entered the country more than 1500 Tea shops; El último lanzamiento de anjia spray Cream también se ha aplicado con éxito a los clientes de bebidas de té de cabeza. Además, el equipo de servicios de catering ha logrado un “avance histórico” en la cooperación con los clientes de la cadena de la cabeza y los cafés de calidad media mediante la aplicación innovadora de cafés especiales.
En la primera mitad del año fiscal, el equipo de clientes estratégicos de Fonterra China también introdujo una amplia gama de aplicaciones innovadoras que incluyen crema y queso en hamburguesas, pizza, café y bebidas de té. “Seguiremos trabajando con nuestros clientes para explorar las tendencias del mercado y buscar oportunidades potenciales de cooperación en I + D y producción locales.”
Además, el negocio de la marca de consumo se centra en los productos lácteos de mesa, la leche en polvo de mediana edad y de edad avanzada y otras categorías de innovación diferencial, desarrollo de canales diversificados, profundización continua en el nuevo comercio minorista, comercio electrónico, incluida la Plataforma de rompecabezas y charla, y ampliar aún más Las tiendas de miembros fuera de línea, ampliar la conciencia de la marca.
Aumento de los precios + actualización
Danone también mencionó el impacto de la inflación en sus empresas en los últimos resultados de 2021, y contrarrestó parte de la presión aumentando los precios.
Según su informe trimestral de 2021 y el informe financiero anual, los ingresos anuales de 24.281 millones de euros, el mismo crecimiento de los ingresos de ventas del 3,4%, en el que los factores de aumento de precios contribuyeron al 4%, las ventas disminuyeron 0,6 puntos porcentuales. Danone CFO Juergen esser dijo que la empresa necesita encontrar un equilibrio entre la fijación de precios contra la inflación y la demanda de los consumidores, que también será el tema de 2022.
Además, la empresa también mejora la eficiencia de la producción y la gestión eficiente de la cartera de productos.
Danone ha lanzado recientemente una nueva marca de bebidas de burbujas de azúcar cero en China, Lingqi, y está buscando hacer de la marca un nuevo éxito después de las bebidas vitamínicas pulsantes, que se considera una de sus acciones para implementar la nueva estrategia de “fomentar activamente las oportunidades de crecimiento futuro y promover activamente la rotación de la cartera de productos”.
“En la actualidad, los consumidores jóvenes en la búsqueda de productos de bebidas es muy extrema, en la búsqueda de la salud más allá del azúcar cero, pero también buena bebida, buena apariencia, diversión.” Danone dijo que la nueva categoría satisface las necesidades de salud de los jóvenes y se espera que la bebida conduzca a un crecimiento sostenible del negocio de bebidas.
Según Nielsen, las bebidas carbonatadas han mantenido un rápido crecimiento en los últimos tres a ños, mientras que las bebidas carbonatadas de azúcar cero en 2021 marcaron el comienzo de un aumento del 85% en las ventas.
Además, Starbucks, ruixing, TIMS y otras cadenas de restaurantes de café, empresas de fideos instant áneos como niqing, kangshifu, Unity, han adoptado la estrategia de aumentar y acelerar el lanzamiento de productos de gama alta.
Restauración: cierre masivo de tiendas de bajo rendimiento
El mercado de alimentos y bebidas también se ve afectado por la situación epidémica, el costo y otros factores.
A finales de 2021, los ingresos de explotación previstos alcanzarán los 40.000 millones de yuan, y se prevé que el beneficio neto se enfrente a una pérdida anticipada de menos de 3.800 millones de yuan y más de 4.500 millones de yuan, según la alerta temprana sobre el rendimiento de la pesca en los fondos marinos. Las razones de la pérdida incluyen el cierre de más de 300 restaurantes en 2021, el impacto de la epidemia en los restaurantes nacionales y extranjeros.
Sip feed sip feed también emitió un pronóstico de desempeño, 2021, la empresa logró ingresos de 6.150 millones de yuan, un aumento de alrededor del 13% en el mismo período del a ño pasado; La pérdida neta de beneficios fue de 275 millones de yuan a 295 millones de yuan, con un beneficio de 11,49 millones de yuan en el mismo período del a ño pasado. La pérdida neta se debió principalmente a una pérdida única de activos a largo plazo causada por el cierre de unos 230 restaurantes durante todo el a ño y a una pérdida por deterioro del valor de unos 220 millones de yuan debido a la disminución de los resultados de algunos restaurantes.
Naixue Tea espera ingresos de 4.280 millones de yuan a 4.320 millones de yuan en 2021, una pérdida neta de 135 millones de yuan a 165 millones de yuan.
Según las estadísticas de la Asociación Hotelera China, el costo total de las empresas aumentó un 7,5% en promedio en 2021, el aumento de las materias primas básicas fue significativo, el costo de la decoración, el costo de la mano de obra aumentó significativamente. En esta situación, la Asociación considera que, por una parte, la política de rescate de precisión, la política nacional en todos los aspectos del desarrollo de la industria alimentaria para dar el apoyo correspondiente; Por otra parte, las propias empresas de restauración también deben fortalecer la confianza, tomar la iniciativa y aprovechar las nuevas oportunidades de la industria.
Con el fin de superar las dificultades, muchas empresas de restauración han tomado la iniciativa de adoptar o reducir el Frente de batalla, o ajustar la estructura organizativa y la estrategia empresarial, la gestión fina y el control de los costos de funcionamiento.
Por ejemplo, el establecimiento de dos grandes sedes de gestión en Beijing y Shanghai para la expansión estratégica del Sur. En la actualidad, la Sede de gestión de Shanghai del Grupo Xia Nur comenzó a funcionar a principios de marzo; Llevar a cabo el “Programa de aves carpinteras” en la pesca submarina, y adoptar medidas para integrar las tiendas de mala calidad; Comenzar a reconstruir y fortalecer algunos departamentos funcionales y restablecer el sistema de gestión regional. Guangzhou Restaurant Group Company Limited(603043)
