“En los últimos años, las preferencias de los consumidores y el panorama competitivo del mercado del chai, el té y el vino han cambiado de diversas maneras, y las empresas de cabecera han ido entrando en el mercado de capitales una tras otra, atrayendo una amplia atención. Este informe proporcionará una actualización sobre las preferencias actuales de los consumidores y el panorama competitivo de las bebidas preparadas, así como una comparación de las empresas representativas, proporcionando alguna referencia para la trayectoria de desarrollo de las siguientes empresas de té, café y pubs preparados.
Pregunta 1: ¿Es mejor beber que cenar? Creemos que tanto por el lado de la demanda como por el de la oferta, las bebidas preparadas presentan importantes ventajas. 1) Por el lado de la demanda: el té chai y el vino son naturalmente adictivos, con una alta frecuencia de consumo y una elevada recompra. Al mismo tiempo, dado que el café y el alcohol se están orientando más hacia las bebidas, el umbral de entrada se reduce, lo que facilita que los blancos lo prueben por primera vez, y se amplía la base de consumidores.2) El lado de la oferta: el mayor grado de estandarización y la mezcla más simple de sabores dificultan la innovación en el té y el café, la personalización y la complejidad de la producción son más débiles que las de las categorías de alimentos y bebidas, que es una categoría adecuada para la replicación a gran escala, con lo que se consigue una mayor tasa de la cadena. Según los datos de China Food and Beverage Data 2021, a finales de 2020, la tasa de encadenamiento de las tiendas de bebidas alcanzará el 36%, superando la tasa media de encadenamiento del 15% en la industria de la alimentación y las bebidas.
Pregunta 2: ¿Cómo lo hace?
1) Café: Creemos que el mercado actual del café se encuentra en una etapa de competencia diferenciada en los mercados regionales, y las marcas de café deben adoptar diferentes enfoques para atender las características de los consumidores de las distintas regiones. Hemos clasificado las marcas de café en tres categorías principales: el tipo funcional de masas que se centra en la rentabilidad, el tipo de degustación de moda que se centra en la escena, y el tipo de boutique de nicho que se centra en la calidad. En las ciudades económicamente desarrolladas de primer nivel, donde el mercado del café está muy maduro, se pueden aplicar los tres tipos de posicionamiento; en las ciudades de segundo nivel, con el siguiente poder de consumo más fuerte, el desarrollo del mercado del café se centra en aumentar la penetración en el consumidor, por lo que es más fácil aplicar los dos primeros tipos de posicionamiento; mientras que el mercado del café en las ciudades de nivel inferior todavía está en la etapa de cultivo, es más fácil para las marcas que se centran en los escenarios atraer a los clientes con necesidades de escenarios frescos o específicos en esta etapa.
(2) Té: Creemos que la demanda actual de los consumidores en el mercado del té tiende a ser de alta frecuencia y diaria, y la demanda general sigue siendo fuerte. A diferencia del café, el sabor de las bebidas de té determina su alta aceptación natural, y la razón de la diferenciación de la demanda regional en el mercado de las bebidas de té no es el producto en sí mismo, sino la diferencia en el poder de consumo local y el coste que determina el diferente posicionamiento de las marcas de bebidas de té tienen diferentes enfoques. Las bebidas de té de gama media y alta tienen más probabilidades de sobrevivir en las ciudades de mayor nivel, donde el objetivo de sus operaciones es mantener el tono de la marca; las marcas de bebidas de té asequibles tienen más probabilidades de sobrevivir en las ciudades de menor nivel, donde el objetivo de sus operaciones es abrir más tiendas y reforzar las ventajas de su cadena de suministro.
3) Tabernas: Creemos que la creciente potabilidad de las bebidas alcohólicas ha llevado a una mayor aceptación por parte de los consumidores, mientras que las necesidades sociales y de entretenimiento de los consumidores jóvenes han permitido el crecimiento del mercado de las tabernas. Actualmente, las marcas de bares de cabecera tienen una fuerte ventaja regional, que creemos puede estar relacionada con las limitaciones de la cadena de suministro. La situación del mercado de los bares es similar a la de las tiendas de té y bebidas, ya que no hay diferencias regionales en la aceptación de la categoría por parte de los consumidores. Las diferencias en las marcas dominantes en las ciudades de nivel alto y bajo se derivan principalmente de las diferencias en el poder adquisitivo, ya que las estaciones de cerveza y los bares comunitarios de las ciudades de nivel bajo, más rentables, son más fáciles de montar, y los bares de fusión de comidas y vinos, que se centran más en el ambiente, son más populares en las ciudades de nivel alto.
) Segmento del té: Creemos que el principal mercado actual del té de Naixue seguirá concentrándose en las ciudades de alto nivel, y la optimización del modelo de tienda única es el foco de la operación. Sistema de programación automática + equipo de té automático + PRO tipo de tienda de múltiples líneas de optimización paralela de los costos de una sola tienda, ajustar la mezcla de productos para mejorar los ingresos de una sola tienda, el modelo de una sola tienda ha mejorado, las recomendaciones clave; Honey Snow Ice City tiendas para acelerar la expansión, la densidad de la tienda + la construcción de la cadena de suministro para promover se espera que fortalezca aún más la ventaja de la escala de la cadena de suministro, para lograr el efecto de reducir los costos y aumentar los ingresos, se recomienda la atención.
(3) sector de pub: la principal marca de pub rentable basada en la comunidad Helen’s es obviamente más fácil de expandir en el mercado del fregadero, optimista sobre el modelo de Helen’s más en el espacio de la tienda del mercado del fregadero, mientras que la empresa está optimizando activamente la dotación de personal de una sola tienda, el promedio de los costos de mano de obra de la tienda disminuyó significativamente, el modelo de una sola tienda continúa optimizando, las recomendaciones clave.
Riesgos: el impacto de la epidemia supera las expectativas, la expansión de la tienda no es el riesgo esperado, los riesgos de higiene y seguridad alimentaria.
