La eficiencia de la cadena industrial normalizada a gran escala se mejorará considerablemente. La esencia de la comida prefabricada es que después de estandarizar el proceso de fabricación de la comida China, el restaurante trasero (extremo b), la cocina familiar (extremo c) y la empresa de procesamiento de alimentos de extremo delantero se transfieren para realizar la producción a gran escala. Las empresas de procesamiento de alimentos pueden aprovechar las ventajas de escala, reducir el costo de los restaurantes y aumentar la eficiencia, los consumidores pueden cosechar fácilmente, y la eficiencia de toda la cadena industrial mejorará significativamente. En los últimos años, con el aumento del costo de la mano de obra y el alquiler en la industria de la restauración, la demanda del lado B se hace cada vez más fuerte. Al mismo tiempo, la tecnología de conservación (para resolver el problema de conservación), el condimento compuesto (para resolver el problema del sabor), la logística de la cadena de frío (para resolver el problema del transporte) representada por la congelación rápida se desarrollan rápidamente, y los platos prefabricados chinos entran en la vía rápida del desarrollo.
Las empresas especializadas en verduras prefabricadas ganan con la escala y el procesamiento profundo. El proceso de estandarización de las albóndigas chinas compuestas y la historia de aterrizaje de la cadena de suministro de comida rápida de estilo occidental en China, creemos que la selección de categorías, la fuerza de R & D y el control de canales constituyen la competencia básica de las empresas especializadas de alimentos prefabricados: la selección de categorías determina la escala del techo, centrándose en los alimentos básicos y los platos caseros; La capacidad de autoinvestigación y perfeccionamiento afecta al nivel de rentabilidad de las empresas; La distribución de múltiples canales será la dirección futura. Con una mayor profundidad de procesamiento, los productos de auto – investigación a gran escala serán el principal punto de beneficio de las empresas de fabricación de verduras prefabricadas, y las empresas especializadas de pre – producción de verduras de gran categoría, auto – investigación y multi – canal se destacarán gradualmente.
Central Kitchen Empowerment terminal, Chain join the map. Con el modelo de “cocina central + Terminal”, las empresas prefabricadas reemplazarán gradualmente el modelo de negocio original de los pequeños talleres, el alto grado de estandarización de los productos prefabricados de la cocina central, lo que hace que las tiendas de extensión terminal se unan a la fuerte reproducibilidad, se espera que en el futuro a través de la promoción de la marca, la expansión de la categoría y otros medios para mejorar aún más los beneficios de la tienda terminal; El radio de transporte logístico de la cadena de frío es limitado y el costo es alto. Sólo cuando la densidad de la tienda se alcanza en la zona de distribución de la fábrica, se puede garantizar la economía y se forman barreras regionales y de escala obvias.
La situación epidémica cataliza la oferta y la demanda de ambos extremos, la permeabilidad real ha aumentado. Debido a la restricción de la comida en el Salón, las empresas de catering han estado llevando a cabo actividades de comida no en el Salón, como la comida prefabricada, el número de productos vegetales prefabricados ha aumentado considerablemente. Al mismo tiempo, los consumidores cocinan y almacenan una gran demand a durante el período de aislamiento en el hogar, la restricción de la comida en la Sala de estar durante las vacaciones también ha estimulado la demanda del mercado de la cena en el hogar, el brote de la industria durante la epidemia ha fomentado la conciencia de los consumidores, la restauración, la nueva venta al por menor, el nuevo consumo y otras empresas han entrado en la Oficina, en el escenario de consumo y la banda de precios llevó a cabo una amplia exploración para sentar las bases para el desarrollo futuro del lado c.
Sugerencia de inversión: todavía se encuentra en la etapa inicial del desarrollo de la industria en la actualidad, B – end en la empresa de catering para reducir el costo y aumentar la eficiencia de la demanda, la demanda es más clara, esperamos que la comida china prefabricada B – end espacio de mercado a largo plazo se rompa trillones, debido a la amplia gama de categorías de alimentos chinos, la gran diferencia en la tecnología de cocina, el futuro o presentará el patrón de la industria de la dispersión General, la concentración de categorías. Se prestará especial atención a tres tipos de oportunidades de inversión: 1) la automatización y la escala en el lado de la producción, las empresas que tengan la capacidad de hacer grandes productos individuales aprovecharán la ventaja de la relación calidad – precio para ocupar una mayor cuota de mercado en las categorías superiores, se recomienda Fu Jian Anjoy Foods Co.Ltd(603345) ; El modelo de una sola tienda es excelente, y se basa en la cadena de suministro para formar el foso de la “cocina central + Terminal” modelo de empresa, recomendado Zhongyin Babi Food Co.Ltd(605338) , Suzhou Weizhixiang Food Co.Ltd(605089) .
Consejos de riesgo: la debilidad de la demanda de los consumidores, el aumento de los costos, los problemas de seguridad alimentaria, etc.
